66 idées cocktails au pastis
Notes sucrées, salées, aux fruits rouges, agrumes, noix, sirop, bière … Découvrez la ribambelle de cocktails à base de Pastis présentée en exclusivité par Distilleries et Domaines de Provence !
Pastis : Les Origines
Boisson alcoolisée parfumée à l’anis et à la réglisse, le pastis (qui signifie « mélange » en provençal). Pour comprendre ses origines, il faut remonter en 1915, date de l’interdiction par l’état de l’absinthe et des boissons similaires en France.
En 1922, l’état revient en arrière en autorisant de nouveau la consommation des boissons anisées dont le degré d'alcool est inférieur à 40°. Une véritable frénésie s'empare alors de la Provence où tous les bars vendent du pastis, mais ce n’est qu’en 1932 que la recette incluant l’anis étoilé, l’anis vert et la réglisse fait son apparition et que le mot « pastis » est imprimé pour la première fois sur une étiquette.
Cocktails au pastis : Un monde infini de possibilités et de saveurs
Le pastis, de par son goût anisé procure des arômes de fraîcheur avec une légère touche de réglisse.
D’origine Marseillaise, il est particulièrement apprécié en été de par la sensation de fraîcheur qu’il procure mais reste opportun en toute circonstance.
Pour ses cocktails, le pastis se marie particulièrement bien avec les agrumes (citron, orange…), les fruits rouges (fraise, framboise, baies…), les sirops, l’eau pétillante, le Tonic, la menthe, les blancs d’œufs…
Le pastis est souvent utilisé dans les cocktails dit « Long drinks » (cocktail allant de 12 à 25 cl, catégorisés comme apéritifs) dont notamment les Collins (long drinks à base de fruits de sucre et de liqueur et complété de d’alcool pétillant), les Cocktails rouge passion (long drinks à base de petits fruits rouges (fraises, framboises, groseilles, myrtilles…), de citrons, de vodka, de jus d’orange et de menthe fraîche.) ; les Egg Nogs (long drinks chauds ou froids, se préparant avec un œuf) ; les Fizzes (long drinks préparés au shaker avec du sucre, le jus d’un citron, un alcool de base et allongé avec du soda.) ou encore les Juleps (long drinks à base de menthe fraîche et d’un alcool de base préparé dans un verre rempli de glace.).
Le pastis Henri Bardouin : pastis complexe et raffiné
Ce n’est pas pour rien si le Pastis Henri Bardouin est le choix de prédilection de nombreux barmen de grande renommée. Par conséquent, il est le choix idéal pour devenir la pièce maitresse dans l’élaboration de vos différents cocktails, qui sauront ravir vos convives et surprendre les fins connaisseurs.
Il a en effet inspiré de nombreux cocktails connus dans tout l’hexagone et parfois même bien au-delà :
Le Provence Old Fashionned qui nous vient de Suisse, Bardouin Sour! Par Valentin Piolatto à Paris, The Southern Wind élaboré à Auckland en Nouvelle-Zélande… Toutes des créations originales de grands bartenders inspirées par la touche complexe et raffinée des 65 plantes et épices qui composent le pastis Henri Bardouin.
D’une qualité irréfutable et possédant une robe et des saveurs encore inégalées, le pastis Henri Bardouin a reçu de nombreuses médailles d’or au concours Général Agricole et également dans des concours internationaux, comme le ISWC.
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