977 articles
-
Pour 4 personnes Ingrédients 2 poires bien mûres1 citron vert25 cl vin blanc (chignin-bergeron si possible)15 cl génépi3 cuillères à soupe miel de montagne3 cuillerée à soupe de sucre roux [...]
Granité au Génépi, poire et citron vert par Pierre Gagnaire
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Apéritif , Cocktails , Dessert , Recettes -
Pour 8 personnes Ingrédients Biscuit4 blancs d'œufs,100 gr de sucre semoule,100 gr de sucre glace,1 cuillère à café de poudre de Combava Citrus hystrix (Madagascar)ou un jus de citron vert [...]
Pavlova aux fraises, combava et Rinquinquin
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients Ingrédients pour la dacquoise aux noisettes : 3 blancs d’oeufs,100 gr de sucre glace,30 gr de farine tamisée,85 gr de poudre de noisettes35 gr de sucre semoule Ingrédients pour la [...]
Dacquoise aux noisettes, mousse au chocolat noir et écume au RinQuinQuin
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients > Marinade :6 oranges100 g + 150 gr de sucre2 bâtons de cannelleClous de girofles20 cl de RinQuinQuin> Sirop :300 gr de sucre300 gr d’eau Préparation Peler les oranges, retirer l [...]
Oranges semi-confites marinées au RinQuinQuin
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Pour 8 personnes Ingrédients Calisson de mangue4 mangues fraîches15 cl de RinQuinQuin Préparation Eplucher les mangues puis tailler des tranches de 1,5 cm de hauteur, les détailler à l’ai [...]
Calissons à la mangue, à l’amande douce et au RinQuinQuin
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients Pour 8 muffins :1 œuf60 g de sucre complet120 g de yaourt (soja, coco, amande…)2 à 3 cuillères à soupe d’huile de coco1 pincée de vanille en poudre45 g de farine de châtaigne75 g de [...]
Muffins châtaigne et fruits de fin d’été au RinQuinQuin
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Pour 8 personnes Ingrédients 2 blancs d'œufs,50 gr de miel,30 + 30 g de sucre,10 gr de glucose,250 gr de crème fleurette à 35 % de MG,80 gr de zestes d'orange confits,40 gr de gingembre con [...]
Nougat glacé au RinQuinQuin
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Pour 6 personnes Ingrédients 6 poires de Fisée ou Beurré Bosc (automne) mûres1 litre d’eau25 cl de RinQuinQuin60 gr de miel au citron de Sicile150 gr de sucreLe jus de 2 citrons4 lamelles de gi [...]
Poires pochées au RinQuinQuin
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients 250 gr de chocolat noir (Valrhona Manjari 64 % de cacao)250 gr de beurre doux200 gr de sucre4 œufs70 gr de farine T555 cl de RinQuinQuin1 mangueQuelques lamelles d’oranges con [...]
Gâteau de Suzy revisité au RinQuinQuin (inspiration : Suzy Palatin et Pierre Her
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Pour 6 personnes Ingrédients 150 gr de chocolat Bonnat à cuire 60 % de cacao2 œufs50 gr de purée d’amandes50 gr de farine de riz complet (ou une farine de blé classique T45)2 pommes golden1 cas [...]
Fondant au chocolat et aux pommes, noix macérées au RinQuinQuin
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients Mousse au chocolat au RinQuinQuin :Ingrédients pour 4 personnes• 120 gr de lait demi écrémé• 2 jaunes d’œufs• 20 gr de sucre• 150 gr de chocolat noir Brésil Carioca [...]
Mousse au chocolat au RinQuinQuin
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Pour 8 personnes Ingrédients 250 gr de fromage blanc 100 gr de cassonade 50 ml de jus de citron 100 ml de crème entière à 35 % 200 gr de courge 200 gr de canneberges congelées ou fraîch [...]
Verrines courges et canneberges au RinQuinQuin
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Pour 8 personnes Ingrédients 1 litre de lait6 œufs entiers200 gr de sucre roux5 cl d’Absente 55 Préparation Faire un caramel à sec avec dans une casserole à feu moyen, remuer et survei [...]
Crème brûlée à l’Absente par Christophe Retord du restaurant La Manne Céleste (M
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Pour 6 personnes Ingrédients 5 jaunes d'œufs, 120 g de sucre, 5 cl de RQQ, 20 g de feuilles de basilic (fraîches ou congelées), 2 feuilles de gélatine, 33 cl de crème liquide entière. [...]
Parfait glacé au citron, basilic et RinQuinQuin, inspiré par Christophe Felder
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients Recette créee par le Chef Philippe Labbé - La Tour d’Argent (Paris) Ingrédients pour la pâte à tropézienne : • 480g de farine• 35g de sucre• 22g de levure fraîche• 15g de graines d [...]
Brioche tropézienne au fenouil imbibée de sirop de pastis Henri Bardouin crumble
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients Epices : • 1 c à café de cannelle• 1 c à café de quatre épices• 1 c à café de muscade• 1 c à café de sel• 4 œufs• 1 courge de 500 gr environ• 100 gr de beurre• 230 gr de sucre• 1 [...]
Pumpkin Pie au RinQuinQuin par Amy
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Pour 6 personnes Ingrédients • 200 g de figues sèches moelleuses• 100 g de sucre en poudre• 100 g de farine • 100 g de farine de maïs• 200 g de beurre• 2 œufs• 2 cuillères à café de levure chim [...]
Cake aux figues sèches et au pastis Henri Bardouin par Pierre Psaltis
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients (pour une dizaine de biscuits)• 350g farine• 240g de beurre• 130g de sucre• 1 blanc d'œuf• 3 cuillères à soupe de Pastis Henri Bardouin• Des graines d'anis Préparation Verser la [...]
Sapin de Noël au Pastis Henri Bardouin par Eve du blog La Table d'Eve
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients 350 gr de reines-claudes4 jaunes d’œufs15 cl de RinQuinQuin5 cl de lait20 gr de beurre70 gr de sucre Préparation Poêlez les reines-claudes avec le beurre, feu moyen pendant 2 min [...]
Sabayon aux reines-claudes par Lila @Marseill2013
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients Biscuits à la cuillère50 cl de lait d’amandes2 gr d’agar-agar2 pêches de vigne15 cl de RinQuinQuin1 mangue1 citron Préparation Coulis de mangue : mixez la mangue avec ½ jus de ci [...]
Kosmik façon Jean-Claude Michalak à la pêche et au RinQuinQuin par @ Pepitesandc
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients 700 gr de pèches jaunes bien mûres250 gr de faisselle (ou cottage cheese)2 cuillères à soupe + 1 dl de RinQuinQuin2 cuillères à soupe de miel de romarinQuelques feu [...]
Cottage cheese au Rinquinquin par @PepitesandCo blogueuse culinaire
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients • 700 g de pêches blanches• 2 œufs + 1 jaune• 3 cuillères à soupe de cassonade• 20 cl de crème fleurette• 5 cl de RinQuinQuin• 2 cuillères à soupe de farine• Copeaux de beurre demi [...]
Clafoutis à la pêche et au RinQuinQuin par Anne de la Ferme La Paternelle à Aub
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients • 1 disque de pâte sablée ou brisée.• 4 vieilles pommes de montagne,• 2 oeufs,• 10 cl de crème fraiche,• 10 cl de lait,• 50g de sucre en poudre,• cannelle en poudre,• 1,2,3 cuillèr [...]
Tarte aux pommes à l’Alsacienne Provençalisée par Gérard Falco
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients • 4 blancs d'oeufs• 50 gr de sucre• 50 cl de crème liquide• 4 cl de pastis Henri Bardouin Préparation Faire un sirop avec 50gr de sucre et 2 cuil a soupe d'eau,laisser reduire lé [...]
Semifreddo au Pastis Henri Bardouin par blog.aufeminin.com
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients • 1 kg de chair de melon coupé en petits morceaux • 2 citrons • 700g de sucre • 2 cuillerées à soupe de pastis Henri Bardouin Préparation 1ère étape :Couper vos melons en peti [...]
Confiture de melon citron et trait de pastis Henri Bardouin par http://lesrecett
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients BISCUITS : - 1 oeuf- 75g de sucre en poudre- 75g de farine- 1 cuillère de pastis HB : commencer par une cuillère à café puis ajuster à votre gout. MACARONS : Pour les coques:- 1 [...]
Biscuits et macarons au Pastis Henri Bardouin par Gérard Falco
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients • 100 gr eau• 100 gr lait• 10 gr sucre• 3 gr sel• 90 grs beurre• 4 œufs• 110 gr de farine tamisée• 3 cuillère à soupe de PASTIS HENRI BARDOUIN• huile Préparation Faire bouillir [...]
Beignets Parfumes au Pastis Henri Bardouin par Annie Boudara
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients Pour 15 cupcakes bien gourmands vous aurez besoin:210g de farine + un sachet de levure chimique ( mélanger les 2)120g de beurre140g de sucre roux de préférence3 oeufs90g de yaourt na [...]
Mon péché au Rinquinquin façon cupcakes Par Anasthasia du blog macookingpassion
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Pour 8 personnes Ingrédients 250 gr de pulpe de pèche8 feuilles de gelatine + 40 gr d’eau200 gr de crème liquide entière (40 %) Elle&Vire½ jus de citron27 gr de RinQuinQuin200 gr de sucre + 70 [...]
Mousse au RinQuinQuin par Catherine Weinling @PepitesandCo
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients Pour un moule à cake de 20x8x6 • beurre 110 g • sucre glace 115 g • oeufs 115 g • farine 165 g • poudre d'amandes 15 g • levure chimique 4 g • anis en poudre (ici anis en [...]
Cake abricot-pastis Recette de Thierry Laroche, chef pâtissier
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients pour 25 maccarons environ Pour les macarons • 110 grammes de poudre d’amande• 225 grammes de sucre glace• 120 grammes de blancs d’œuf ( soit le blanc de 4 œufs moyens environ )• 50 [...]
Macarons au pastis Henri Bardouin du blog Nancybuzz
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients Pour 2 personnes • 4 tranches assez épaisses de Pogne un peu rassis (à défaut de Brioche)• 5 cl de crème fraiche• 10 cl de lait• 1 œuf entier• 1 jaune d’œuf• 35 g de sucre en poudre [...]
Pogne et figues flambées à la Farigoule par le blog La Raffinerie culinaire
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients Le mousseux marron glacé caramel :• 375g. de marron confit en purée• 2 feuilles de gélatine• 50g. de crème fleurette• 10g. de rhum• 450g. de crème fouettée Croustillant noisette : [...]
Pommes caramélisées à la Gentiane de Lure par Alain Roussingue, Toques d'Auvergn
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients Pour 4 personnesCuisson : 2 heures 15 minPréparation : 30 minTemps total : 2h 45 min Pate sablée :160g Farine72 g Poudre d’amande72 g Sucre glace24g Beurre doux40 g Jaune d’œu [...]
Sable Breton, crème au citron, meringue italienne et seche au poivre de timut
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients Pour 10 crêpes- 220 g de farine- 1 pincée de sel- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre- 20 cl d'eau- 20 cl de lait- 2 œufsSirop :- 1 boîte de pêches au sirop (415 gr)- 40 gr de sucr [...]
Crêpes au RinQuinQuin et pêches
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients Pour 4 personnesPréparation : 15 minutes – Cuisson : 5 minutes • 12 ou 16 figues violettes (selon la taille) • 6 cuillères à soupe de miel toutes fleurs• 80 g de beurre ramolli + u [...]
Figues rôties au miel et à l'anis
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients Pour 4 personnesTemps de préparation : 20 minTemps de cuisson : 20 min • 4 œufs + 2 blancs• 25 g de beurre• 65 cl de lait• 160 g de sucre• 60 g de farine fluide• 2 cuil. à soupe de [...]
Petits soufflés au Pastis Henri Bardouin
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients Pour 6 personnesPréparation : 30 minutes – Repos : 15 minutes + 30 minutes – Cuisson : 10 à 12 minutes. • 150 g de farine • ½ sachet de levure boulanger• 2 petits œufs • 50 g de be [...]
Petits babas au Pastis Henri Bardouin
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients • 250g de pâte feuilletée• 3 bananes mûres coupées en rondelles• le jus et le zeste d’1/2 citron• 2 càs de Pastis Henri Bardouin• 100g de sucre en poudre Préparation Garnir u [...]
Tarte à la banane et au Pastis Henri Bardouin
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients Meringue : • 4 blancs d’œufs• 200 gr de sucre en poudre• 1 gousse de vanille Sauce au chocolat : • 25 gr de pépites de chocolat à 70 %• 5 cl d’eau• 15 gr de sucre en poudre• 2 [...]
Meringue d’automne au RinQuinQuin
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients : (pour 12 gaufres) • 250 g de farine• 1 sachet de levure• 5 oeufs• Quantité suffisante d'eau• 2 sachets de sucre vanillé• 2 cas de Pastis HB Préparation : Dans un saladier, [...]
Gaufres au Pastis Henri Bardouin
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients 3 œufs 25 cl de crème fraîche 15 cl de GRANDE ABSENTE 40 gr de sucre 1 sachet de sucre vanillé Préparation Battre 3 jaunes d’œufs jusqu’à ce qu’ils écume [...]
Soufflé glacé à la Grande Absente (69°)
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients Préparation : 55 minutes Cuisson : 35 minutes Repos : 30 minutes Réfrigération : 4 heures + 1 nuit (pour 50 macarons) Pour les coques : • 200 gr de poudre d’amandes • 200 g [...]
Macarons à la Grande Absente (69°)
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients Pour environ 20 sablés – Préparation : 20 minutes – Repos : 1 heure – Cuisson : 15 à 20 minutes • 220 g de farine • 120 g de sucre en poudre • 100 g de beurre • 1 œuf • ½ c [...]
Sablés à l’anis
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients Pour 4 personnesPréparation : 15 minutes – Cuisson : 10 à 15 minutes – Réfrigération : 12 heures • 4 poires mûres mais fermes • 100 g de sucre en poudre• 5 cl de Pastis Henri Bardou [...]
Poires pochées à la Badiane et au Pastis Henri Bardouin
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients • 2 citrons• 3 oeufs• 500g de mascarpone• 50g d’eau, 150g de sucre• 3 feuilles de gélatine• 30 biscuits à la cuillère• 10 cl de Pastis Henri Bardouin• 15 cl d’eau Préparation [...]
Charlotte au Pastis Henri Bardouin, à la mousse de citron et mascarpone
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients Pour 4 personnesPréparation : 30 minutes – Cuisson : 35 à 40 minutes – Repos : 1 h 30 • 300 g de farine • 3 petits œufs• 120 g de beurre + 10 g pour le moule• 60 g de sucre en poud [...]
Brioche au Pastis Henri Bardouin
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients • 4 jaunes d’œufs• 2 œufs• 175g de sucre• 235g de farine• 3 cuillères à soupe de Pastis Henri Bardouin• 1 pincée de sel• 1 cuillère à café de levure Préparation Battre les jaun [...]
Biscuits au Pastis Henri Bardouin
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients Pour 2 personnes20mn de préparation20mn de cuisson • 1 c. à soupe d’huile d’olive• 2 figues fraîches coupées en deux• 2 tranches de fromage halloumi, de Dorémi, de Fleur St-Michel o [...]
Fromage flambé au Pastis Henri Bardouin et aux figues
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients Pour les macarons : Blancs d’œufs : 3Sucre glace : 200 gPoudre d’amandes : 125 gSucre en poudre : 30 gColorant alimentaire : vert pour la ganache :Chocolat blanc à pâtisser : 200 g [...]
Macarons à l'Absente
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients Pour la crème :30 cl de crème fraîche 15 %30 cl de Mascarpone10 cl de lait80 g de sucre3 feuilles de gélatine2,5 cl d'Absente 55Pour le coulis :400 gr de fram [...]
Pannacotta à l'Absente et coulis de framboise
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Pour 1 personne Ingrédients 1 pêche blanche plate1 sirop : eau, sucre, peaux de pêches, liqueur de Rinquinquin, basilicGlace vanille (maison si possible)Crumble salé : farine, beurre, par [...]
Pesca bianca au Rinquinquin
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients: Pour 6 personnesPréparation : 15 minutes – Cuisson : 25 à 35 minutes – Repos : 1 heure. • 8 jaunes d’œufs • 35 cl de crème liquide entière • 35 cl de lait entier • 100 g de sucr [...]
Crème à l’anis
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients Pour 4 personnesPréparation : 10 minutes – Congélation : 2 heures. • 10 cl de Pastis HB• 100 g de sucre • 6 cl de sirop de violette • Quelques violettes cristallisées pour le décor [...]
Granité de violette au Pastis HB
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Pour 8 personnes Ingrédients - 125 g de farine- 120 g de beurre- 50 g de sucre en poudre- 1/2 sachet de levure chimique (ou levure de boulanger, dans ce cas, il sera nécessaire de faire r [...]
Galette des rois provençale au RinQuinQuin par Béatrice
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients 1 c. à café rase de fécule de pomme de terre1 c. à café rase d’agar-agar200 ml de lait d’amande100 ml de crème liquide d’amande15 g de purée d’amande complète2 c. à [...]
Pannacottas amandes - abricots au RinQuinQuin Librement Inspirée de la recette d
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients : Pour le tartare de fraises : 500g de fraises de Plougastel Farigoule ou alcool de thym Sucre Pour la crème brûlée : 350g de crème liquide 3 jaunes d’œuf 40g de sucre 2g [...]
Tartare de fraise Farigoule et crème brûlée vanille
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients 40 cl de crème entière 3 œufs40 g de sucre + 5 à 10 gr de sucreune boîte de pêches au sirop4 cuillerées à soupe de RinQuinQuin Préparation Préparer les pêches [...]
Soufflé glacé au Rinquinquin
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Pour 8 personnes Ingrédients 120 g de farine50 g de beurre150 g de sucre en poudre1/2 sachet de levure chimique5 cl de lait3 œufsSirop :50 cl de sucre en poudre15 cl d'eau10 cl de R [...]
Baba au Rinquinquin (recette de Béatrice)
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients 30 ml d'Absente15 ml de vodka15 ml de Sauvignon Blanc30 ml de jus de citron frais pressé30 ml de sirop de sucreGarnitures :1 citron, quelques brins de feuilles de menthe f [...]
The Jaded Lady
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients 5 cl de RinQuinQuin,2 cl de jus de pamplemousse,2 cl de jus de citron,3 cuillères à café de sucre en poudre,quelques morceaux de pamplemousse Préparation Shaker le tout avec de l [...]
The Cobbler
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients 8 cl de Muscat de Beaumes de Venise du domaine des Bernardins 6 gouttes de Pastis Henri Bardouin 4 rondelles de Concombre 4 cl de Tonic water Fever Tree Préparation Remplir d [...]
L’Arrière-Pays par l’équipe de la cave/bar à vins Le Jus d’Octobre (Saint-Malo)
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients 3 cl de RinQuinQuin1,5 cl de gin London Dry Gin Beefeater 21,5 cl de liqueur de Falernum (amande, gingembre, clou de girofle)1,5 cl citron jaune. Préparation Mélanger tout les in [...]
La Ciotat par Hamza Saidi, bartender de La Méduse (Paris)
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients 5 cl Campari3,5 cl de jus d’orange amère1,5 cl de simple sirop (faire bouillir une même quantité d'eau et de sucre à petit feu jusqu'à l'obtention d'un sirop limpide)2 cuillères à co [...]
L'été anisé
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients 4.5 cl de Gin Beefeater3 cl de RinQuinQuin1.5 cl d'Aperol1.5 cl d'Amaro NoninoZeste de citron1 trait de Bokers Bitters Préparation Mélanger tous les ingrédients et ser [...]
L’Ogroni par Hyacinthe Lescoet
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients 2,5 cl d'Absente 2 cl de Maraschino 1,5 cl de sirop concombre maison 2 cl de citron vert pressé 3 traits d'Elixir végétal de la Grande Chartreuse Préparation Au shaker [...]
Le Maitre et Marguerite par Marc, bar manager du Très Particulier (Paris)
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients 4 cl de Tequila2 cl de RinQuinQuin2 cl de sirop fruit de la passion2 cl de jus de citron vert2 traits de bitter pamplemoussePiment Habanero Préparation Dans un shaker rempli de g [...]
Lady Guadalupe par Darren Crawford, cocktail consultant de The Chapel Bar à San
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients 1/2 tranche de pamplemousse rose 1 tranche de citron 1 tranche de citron vert 35 ml de Rinquiquin 5 ml d’Aperol 5 ml de Sherbet maison de pamplemousse rose (sorbet auquel on a a [...]
Le Pamplemousse par Clotilde Lataille, Bar Manager à Sardine (Londres)
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients 1 dose de Tequila ½ dose de sirop de grenadine 2 ou 3 fraises 2 ou 3 gouttes d’Extreme d'Absente Préparation Verser les ingrédients dans un mixer avec un demi-verre de glace p [...]
Quezalcoatl
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients 5 cl de Campari2,5 cl de Farigoule2 cl de jus de pamplemousse1 framboise fraîche Préparation Shaker tous les ingrédients puis filtrer dans une coupe à cocktail. Garnir avec une f [...]
Nono Rosso par le Moonshiner à Paris
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients 3 cl de Dolin Dry vermouth1.5 cl de Génépi1.5 cl de Vulson new make rye spirit (whisky)0.5 cl de Glenlivet Nadurra Scotch whisky Préparation Boisson à mettre en bouteilles scell [...]
Summer Boire par Mark Scott manager du Little Red Door (Paris)
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients 4 cl de rhum2 cl de Douce4 cl de purée de poire2 cl de sirop maison de cannelle2 cl de jus de citron vert frais Préparation Nappage de chantilly maison aux amandes Crédit pho [...]
La Fille de 18h12 par Jessica André-Cantin, Bartender du Fantôme de L'Opéra (Lyo
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients 4 cl de tequila2 cl de Farigoule2 cl de citron vert2 dash de bitter pamplemousseCompléter de Ginger Beer Crédit photo: Fantôme de L'Opéra
Balade Pour Un Original par Jessica André-Cantin, Bartender du Fantôme de L'Opér
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients 5 cl purée de mangue4,5 cl cachaça Leblon1,5 cl liqueur de mangue Vedrenne1,5 cl Pastis Henri Bardouin4 cl d'eau à la mangue et graines de basilicGarniture :Feuilles de bas [...]
La vérité si je mangue par Audrey Charpenat du Lavomatic (Paris)
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients 3cl Vodka1.5 cl Farigoule3cl Jus de citron1cl liqueur de gingembreBlanc d'oeufUn spray d'essence de concombreUne tranche de concombre et un brin de thym pour le [...]
Le Maquis par Tristan Simon, Chef barman à La Résistance (Paris)
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients 3 Cl d’alcool de plantes et d’épices Farmily1.5 Cl de Bitter gagliardo2 Cl de Vermouth rouge Martelleti1 Cl de Farigoule1 Brin de thym et zest de citron pour décor [...]
Provençal Negroni créé par Flavio Angiolillo du Mag Café Milan
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Fleuri et puissant Ingrédients 2 cl de Pastis Henri Bardouin1 cl de Sirop Fleur de Sureau (Monin)3 traits (env 0,5cL) d’ Angostura bitter1 cl de Perrier Crédit photo : Marie Cabaret
Bardouin Old Fashioned par Marie Cabaret Barista
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Frais et puissant Ingrédients 2 cl de Pastis Henri Bardouin1 cl de Sirop d’orgeat (Monin)2 cl de Jus citron vert1 cl d’Eau minérale Préparation Mélanger tout les ingrédients dans le verre. [...]
Mauresque Sour par Marie Cabaret Barista
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Fruité et rafraichissant Ingrédients 2 cl de Pastis Henri Bardouin2 cl de Jus citron jaune4 cl de Purée fraise (Ponthier)4-5 feuilles de Menthe fraiche1.5 cl de Sirop de sucre (Monin)Tonic en c [...]
Sensation d’été par Marie Cabaret Barista
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients Acidulé et herbacé2 cl de Pastis Henri Bardouin2 cl de Jus citron jaune4 cl de Jus de pomme clair1.5 cl de Sirop de sucre (Monin)Infusion verveine en complément (env 5cL, Faire inf [...]
Esprit detox par Marie Cabaret Barista
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients 2 doses de Téquila Agavero 1 dose de Rinquinquin 7 doses de Bau Frizzant de muscat 10 gouttes d’Extreme d'absente Préparation Dans le shaker, mélanger l’Agavero et le Rinqu [...]
El Maya
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients 1 barquette de fraises 1 tige d’estragon 250 g de sucre en poudre 2,5 cl de vinaigre de cidre 3 cl de whisky scotch (Dewar’s) 1 cl de Noix de la Saint Jean 1,5 cl de verj [...]
Le whisky fraise & estragon pour La Parisienne - Au Bar Bisou
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients 25 ml Absente 15 ml de liqueur de cerise 20 ml de jus de citrons pressés 15 ml de blanc d'œuf 1/2 verre de champagne blanc ou rosé Préparation Dans le shaker, mélanger le [...]
La Balle Royale
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients 2 cl de Vermouth de Forcalquier1 cl de Gentiane de Lure4 cl de Cognac+ poudre d'or alimentaire Préparation Au verre à mélange, servi dans un Old Fashion sur glace avec un zeste d [...]
Boucle d’Or par Benjamin Nolf, Chef barman du Jefrey's Bar (Paris)
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients 4 cl Le fruit de Monin Rhubarbe 4 cl de gin Hendrick's 3 cl de jus de citron pressé 2 cl de Rinquinquin 3 cl de cranberry Shot de champagne Préparation Mélanger tous le [...]
Hipster par Christopher Gaglione - Solera Paris
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients 4cl d'Absente4cl de jus de grenadine (maison de préférence...)1 citron vert pressé Préparation Shaker le tout et servir © photo : Le Très Particulier
Le Lolita, cocktail du bar Le Très Particulier, Hôtel Particulier (Paris)
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients 4cl de Gin Beefeater4cl de Lillet Blanc infusé à la fraise1cl de Rinquinquin1 cuillère à cocktail de sirop de sucre Préparation Mélanger tous les ingrédients et servir dans un ve [...]
Lover's Last Sip par Sterling Hudson du Moonshiner (Paris)
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients 4 cl de Vodka4 cl de Rinquinquin2 cl de jus de citron vert1 cl de sirop d'hibiscus maisonCompléter de limonade à la rose Préparation Mélanger tout les ingrédients dans un shaker [...]
La Frivole du Fantôme de l'Opéra
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients 3cl St Germain3cl Rinquinquin3cl Sherry Fino3 gouttes orange bitter Préparation Tout construire au verre à mélange, servir sur 1 bloc de glace dans un verre à old fashioned .Raj [...]
A bicyclette par Mido Ahmed Yahi, bartender et co-fondateur du Café Moderne (Par
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients Mélanger tous les ingrédients, verser dans un verre. Décorez et dégustez! Préparation 1CL de Pastis Henri Bardouin2CL de purée de myrtille2CL sirop de thé noir7 feuilles de basi [...]
E & O Cocktail par Nicolas Lento, Manager du Urchin (grill & raw bar - Bali)
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients 25ml de RinQuinQuin25ml d’Amaretto25ml de jus de citron5ml de sirop de sucre de canne1 blanc d’œuf Préparation Dans un shaker rempli de glace, verser tous les ingréd [...]
The Quintessential Sour par Chase Pargeter du N°8 Lister Sq (Edinbourgh)
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients 2cl Jus de citron vert 1cl Sirop de coco 6cl Rinquinquin Glacons Préparation Mélanger tous les ingrédients. Compléter au tonic. Décorer avec des quartiers de pêche et un peu [...]
Le Bain de midi par Tristan Simon pour Le Bar du haut
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients 2 cl de jus de pamplemousse5 cl de Rinquinquin2 traits de sirop de noix de coco Préparation Mélangez le tout au shaker et dégustez. © Photo : @Alymih
Le Ramatuelle par @Alymih
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients 1 cl de jus de citron6 cl de jus d'ananas3 cl de crème de mandarine Cartron2 cl de Gentiane de Lure4 cl de Bombay Sapphire © Photo : Couvent des Minimes
Fleur de mars par le Couvent des Minimes à Mane
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients 6cl Gin Beefeater 243cl de boisson à l'Aloe Vera3cl Rinquinquin1 Kumquat Préparation Mélanger tous les ingrédients dans un verre à mélange à la cuillère, puis versez avec une dou [...]
Que Vera Vera
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients 1,5 cl et sirop Eloïde à la citronnelle (http://www.eloide.com/project/sirop-de-citronnelle-fraiche/)6 cl de Rinquinquin10 cl de champagne Préparation Dans un grand verre bal [...]
Bulle de pêche par Pierre Becker, Chef Barman à l’hôtel Le Pigonnet à Aix-en-Pro
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients 2.5 cl de Tequila Calle 23 Blanco3 cl de Bière Coconino0.5 cl d’eau de vie “Coeur de jade”1.125 cl de RinQuinQuin Préparation Mélange au verreServir dans un verre à Martini © [...]
DonQuiote par Marc Scott, Bar Manager du Little Red Door (Paris)
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients 4 cl de purée de poire maison1.5 cl de citron jaune1 cl de sirop de sucre1.5 cl de RinQuinQuin4 cl de vodkaCompléter de Prosecco. Préparation Idéalement, ce cocktail est à prépa [...]
New Bellini Cocktail par Quentin Pierre-Antoine, chef barman du Fat Cat (Toulous
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients - 4cl d’Eau de vie de Cédrat- 2cl de Sirop D’orange Romarin maison- 2cl de jus de citron jaune pressé- Mousse de mauresque au Pastis Henri Bardouin réalisée au syphon à [...]
Le Sudiste Cocktail par Sullivan Doh (Chef Barman du Syndicat Cocktail Club)
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients 4Cl de Vodka Grey Goose Le Melon3Cl de Rinquinquin2Cl de jus de citron frais4 grains de raisin vert Préparation Mélanger tous les ingrédients dans un shaker et garnir avec un qua [...]
Le provençal par @cocktail_guillaume
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Apéritif , Cocktails