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Ingrédients: 2 cl de Gin XII7 cl de Rinquinquin2 cl de sirop de rose (Cueilleur de douceurs)2 cl de jus de citron vert7 cl d'eau gazeuze Préparation: Mélanger les ingrédients au shaker et all [...]
Mlle Rose @ Hélène Rogeon, Œnologue, Distilleries et Domaines de Provence
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Publié le : 26/12/2019 10:13:06 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients: 4 cl de Gin XII2 tranches de concombreQuelques feuilles de menthe1 cl de jus de citronTonic Préparation: Mélanger les ingrédients au shaker et allonger avec le tonic. crédit pho [...]
Spiri'Tonic @ Hélène Rogeon, Œnologue, Distilleries et Domaines de Provence
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Publié le : 26/12/2019 10:05:35 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients: 5 cl de Gin XII2 cl de sucre liquide2 cl de jus de citron5 cl d'eau gazeuse Préparation: Mélanger les ingrédients au shaker et allonger avec l'eau gazeuse. crédit photo : Remy Cortin
Ori'gin @ Hélène Rogeon, Œnologue, Distilleries et Domaines de Provence
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Publié le : 26/12/2019 09:18:10 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingredients: 50 ml Cognac H by Hine30 ml Rinquinquin40 ml Cordial Melon Thym10 ml Chartreuse Jaune2 Dash Peychaud bitters Préparation: Au shaker Crédit photo : Jean Michel Schibeny (@jimischibs)
Persica Melo @ Jean Michel Schibeny, Chef Barman de l'Arbane, Paris
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Publié le : 16/12/2019 12:02:45 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients : 40 ml Gin Rosé 20 ml Gentiane de Lure 20 ml Sirop de Baies Roses Maison 20 ml Jus de Citron Tranche de Citron Jaune Préparation : Au shaker Mixologue : Nicolas Maria [...]
Gémeaux @ Nicolas Maria, Le Mary Lili, La Rochelle
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Publié le : 16/12/2019 11:27:22 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients : 40 ml de Cachaça Amazonia 30 ml d’Orange Colombo 10 ml de Sirop de Chocolat Noir 10 ml de Blanc d’œuf Râpé de Fève Tonka Préparation : Reverse Dry shake Barmaid : Laur [...]
Taureau @ Nicolas Maria, Le Mary Lili, La Rochelle
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Publié le : 16/12/2019 11:04:51 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients : - 40 ml Scotch whisky, - 20 ml de Lait d’amande - 10 ml de Noix de la St-Jean - 10 ml de sirop de spéculoos - Cannelle Préparation : En direct dans le verre avec de la gla [...]
Nuts Latte @ CopperBay, Marseille
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Publié le : 16/12/2019 09:12:20 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients : 30ml Vodka swannivon 15ml RinQuinQuin 10ml Aqua di cedro 20ml citron vert 1 blanc d'oeuf Préparation : Dans un shaker Déco: hibiscus et citron vert Crédit photo : Vale [...]
Black swann @ Valentin, chef barman au Gravity
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Publié le : 21/11/2019 08:39:21 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients : 35ml d’Armagnac 20ml de Sirop de Miel Maison 30ml de Rinquinquin 50ml de Chardonnay Préparation : Le cocktail est réalisé au verre à mélange afin de rester le plus limpide [...]
Le Bazillac @ Jonathan Rouchedi, chef barman, Restaurant Eugène Eugène
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Publié le : 14/11/2019 14:06:54 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Macarons à la brousse du Rôve, gel de RinQuinqQuin, olives taggiasches marinées, glace au calisson et RinQuinQuin. Recette de Ohaness Kachichian / Eric Rabazzani - Chef du Rowing Club Mar [...]
Macarons à la brousse du Rôve par Ohaness Kachichian et Eric Rabazzani
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Publié le : 24/09/2019 10:16:00 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients 1,25 oz de London Dry Gin ¾ oz RinQuinQuin ¾ oz de sirop de thym simple ¼ de pêche fraîche en quartiers 1 once de jus de citron fraîchement pressé 1 blanc d'oeuf ½ oz de crème [...]
Peaches and Cream 2.0 @ Monica C ''Inspiring Home Bartenders''
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Publié le : 20/09/2019 10:01:55 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients : 3 cl de Gin 2 cl de Farigoule 2 cl de sirop de rose 2 cl de Jus de citron vert 6 cl de Jus de concombre Top London Essence Tonic Water Préparation : Se fait directement a [...]
L’Écume des Nuits @ Nicolas Maria, bartender, Mary Lili , La Rochelle
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Publié le : 20/09/2019 09:34:24 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients : 40ml de liqueur de thé vert 25ml de Rinquinquin 20ml de jus de citron 20ml de crème de pêche 1 trait de pêche amers Préparation: Secouer dans un shaker et passer deux fois [...]
Everything’s iced and peach tea @ Ross Miller
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Publié le : 13/09/2019 09:15:10 | Catégories : Cocktails -
Ingrédients : 30 ml liqueur de rhubarbe (De Kuyper) 20 ml Absolut Raspberri 15 ml cointreau 10 ml rinquinquin 20 ml Lemon Juice 6-12 drops de Porto Quinta de la Rosa LBV Préparation : [...]
When Ruby met Sammy @ Samuel Michael James Kopua, Boulcott Street Bistro
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Publié le : 13/09/2019 09:07:28 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients : 60 ml de RinQuinQuin 60 ml d’Amé framboise & mûres (eau de source japonaise parfumée) Fruits frais : morceaux de pêche et de raisins Fruits congelés en guise de glaçons : mûres [...]
Rinquin-Coupe @ Alex Danger, home bartender, Rotterdam
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Publié le : 13/09/2019 08:48:57 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Pour 8 personnes Ingrédients Batteur-mélangeur Moule à savarin Casseroles 5 œufs 180 g de farine, tamisée 1 sachet de levure chimique 180 g de sucre 110 g de beurre fondu Zeste d'une or [...]
Bolo de laranja au RinQuinQuin
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Publié le : 10/09/2019 14:43:51 | Catégories : Dessert , Recettes -
Pour 6 personnes Ingrédients > Crème anglaise Crème liquide entière : 100 ml Lait entier : 400 ml Gousse de vanille bourbon de Madagascar : 1 Jaune d'œufs : 3 (60 g au total) Sucre semo [...]
Ile flottante au RinQuinQuin inspirée de la recette de Christophe Michalak
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Publié le : 03/09/2019 15:50:02 | Catégories : Recettes -
Ingrédients : 2 tranches de concombres 20 ml de jus citron frais 20 ml de Rinquinquin 20 ml de Grande Absente Préparation : Dans une jarre mettre tous les ingrédients, les doses conv [...]
Fée verte @ L'Estafête
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Publié le : 27/08/2019 08:21:56 | Catégories : Cocktails -
Ingrédients : 50 ml Pastis Henri Bardouin 20 ml Purée de fruits mélangeur pomme 20 ml Sirop Giffard Elderflower 60 ml jus de citron naturel Infusé avec des feuilles de conc [...]
Le Pastis d'Otis @ Valentin Piolatto et l'Estafête
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Publié le : 26/08/2019 15:02:02 | Catégories : Cocktails -
Ingrédients : 50 ml de Absente 50 ml de jus de citron naturel 50 ml de Sirop de canne à sucre 50 ml d'eau Infusé avec des feuilles de concombre Préparation : Mettre tout les ingré [...]
Green Beast @ L'Estafête
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Publié le : 26/08/2019 14:51:29 | Catégories : Cocktails -
Ingrédients : 45 ml de vermouth de Forcalquier 15 ml d’Orange colombo 15 ml de Farigoule 20 à 30 ml de Bau Préparation : Remplir un verre de grande contenance (grand verre à vin ou high [...]
Forcal Tonic @ L'Estafête
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Publié le : 26/08/2019 14:36:47 | Catégories : Cocktails -
Ingrédients : 50 ml Gin Citrum 25 ml jus de citron natural 15 ml Sirop Giffard Thè Vert Matcha 200 ml de tonic Infusé avec des feuilles de concombre. Préparation : Mettre tout les ing [...]
Le Marius ! @ L'Estafête
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Publié le : 26/08/2019 14:10:58 | Catégories : Cocktails -
Ingrédients : 50 ml Gin CITRUM 20 ml jus de citron jaune pressé 20 ml jus de citron vert pressé 5 gouttes d’eau de fleur d’oranger 20 ml de sucre de canne 20 ml de crème 60 ml de soda 1 [...]
Manteau Blanc
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Publié le : 26/08/2019 10:56:02 | Catégories : Cocktails -
Ingrédients : 60 ml de gin Citrum 15 ml de jus de citron 30 ml de sirop de lavande de Cueilleurs de Douceur Eau gazeuse Des fleurs de lavande Préparation : Munissez-vous d'un shaker et r [...]
Gin fizz lavande
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Publié le : 26/08/2019 08:32:33 | Catégories : Cocktails -
Ingrédients: 30 ml de RinQuinQuin 30 ml de Rye Whisky 30 ml d’Aperol 1 tranche de pêche Préparation: Ajouter le RinQuinQuin, le whisky, et l’Aperol dans un verre a mélangé. Avec de la gl [...]
Peachy Keen Boulevardier @ Yvonne du blog tasteandtipple.ca
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Publié le : 13/08/2019 11:02:52 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients : 1 petit melon de Cavaillon 1 petit melon vert olive 6 quetsches 9 mirabelles Quelques grains de raisin blanc Quelques feuilles de menthe 5 cl de RinQuinQuin Préparation : [...]
Melon au RinQuinQuin, roses de fruits jaunes et rouges
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Publié le : 10/08/2019 16:33:33 | Catégories : Dessert , Recettes -
Pour 6 personnes Ingrédients : Temps de préparation : 30 minutes Temps de cuisson : 25 minutes Matériel 1 tourtière ou un cercle de tarte de 24 cm 1 tamis 1 coupe pâte Film étirab [...]
Tarte à la figue, pêche blanche et compotée d’abricots au RQQ bio
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Publié le : 29/07/2019 14:59:07 | Catégories : Recettes -
Ingrédients : 10 ml de jus de citron 10 ml de sirop d’orgeat 15 ml de RinQuinQuin Préparation : Dans un verre rempli de glaçons, verser les ingrédients, mélanger et compléter le verre d’ea [...]
Les Cigales
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Publié le : 29/07/2019 14:38:49 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients : • 2 cl d’émulsion de RinQuinQuin• 4 cl de Bulleit bourbon• 1 cl de liqueur d’abricot• 2 cl de jus de citron jaune• 1,5 cl de sirop de romain maison ou de chez Cueilleur de Douceurs [...]
Le Poppy @ Jennifer Le Nechet, meilleure bartender du monde en 2016
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Publié le : 13/06/2019 09:13:17 | Catégories : Cocktails -
Ingrédients : pour 4 personnes • 1 chèvre frais (200 gr)• 2 pêches jaunes• 4 tranches de pain aux céréales• 10 cl de RinQuinQuin Décor : • Quelques brins de thym• Noix de pécan Prépara [...]
Bruschettas pêches marinées au RinQuinQuin et chèvre frais
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Publié le : 12/06/2019 08:38:36 | Catégories : Entrée , Recettes -
Ingrédient : • 3 cl d'Absente • 3 cl de Bourbon• 17,5 cl de jus de tomate• 1 cuillère à café de Tabasco• 1 cuillère à café de Tapatío• 1/2 cuillère à café de jus de citron• Une poncée de sel et [...]
Blood of a fire dragon @ Edward Herrschaft (Elizabeth, New Jersey)
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Publié le : 23/05/2019 08:47:03 | Catégories : Cocktails -
Ingrédients : • 4,5 cl de Woodinville whiskey Rye• 3 cl de Rinquinquin• 1,5 cl de Grappa blanche Nonino• 3 cl de jus de citron• 0,5 cl de sirop• Blanc d’oeuf Préparation : Déposer tous les [...]
Code Name Peaches @ Ryeremedy
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Publié le : 15/05/2019 09:02:51 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients : • 4 cl de vodka• 2 cl d'Orange Colombo• 2 cl de jus de cranberry• 2 cl de purée de fraise• 2 cl de purée de framboise • Le jus d’un demi citron vert• 2 cl de miel Méthode : [...]
Soupirs Chambre 8 @ Jessica André, Bartender au Fantôme de l’Opéra @unfantome
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Publié le : 02/05/2019 08:58:51 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients : Pour 6 personnes • 25 cl de crème fleurette entière (35 % de MG)• 15 cl de lait• 2 feuilles de gélatine• 80 g de sucre,• 1 bouquet de basilic• 300 g de fraises• 5 cl de Rinqui [...]
Panna cotta au basilic, fraises et RinQuinQuin
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Publié le : 02/05/2019 08:52:42 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients : • 1,5 cl d’Aquavitus• 1,5 cl oz de Rinquinquin• 2 cl de sirop simple• 1,5 cl de jus de citron Préparation : Refroidir le verre avec de la glace. (À jeter avant de verser l’alc [...]
Peach Julep @ Jean-François St-Pierre, bartender du VVTaverna (Montreal)
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Publié le : 26/04/2019 09:00:19 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients : • 2 cl de sirop de thym maison• 5 cl de RinQuinQuin• Topé de 10 cl de Prosecco Recette : Se réalise directement dans le verre ballon Crédit photo : @pascalmontary
La Provençale @ Jonathan Rouchedi, chef barman du Eugène Eugéne (Puteaux)
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Publié le : 26/04/2019 08:50:44 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients : • 4.5 cl de Farigoule • 3 cl de Fair vodka @fairdrinks• 3 cl de jus de citron• 2 cl de sirop d’hibiscus • 2 traits de bitters à la lavande @scrappysbitters Méthode : Mélanger a [...]
Plein de Vie @ Vivian Cromwell, mixologue
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Publié le : 26/04/2019 08:45:11 | Catégories : Cocktails -
Ingrédient: • 6 cl d'Absenteroux• 6 cl de Champagne frais• Une pelure d'orange torsadée Préparation: Dans une flûte de champagne, mélanger l'Absenteroux et le champagne frais. Décorer av [...]
The Roux
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Publié le : 18/04/2019 17:05:11 | Catégories : Cocktails -
Ingrédient: • 12 cl de Vermouth de Forcalquier• 6 cl de Club Soda• Une tranche de citron et du fenouil Préparation: Verser le Vermouth et le club soda dans un verre à vin rempli de glace [...]
Vermouth Herbal Spritzer
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Publié le : 18/04/2019 16:58:02 | Catégories : Cocktails -
Ingrédients : • 1,5 cl de Vermouth de Forcalquier• 1,5 cl de Wyborowa Wodka• 1,5 cl de Velvet Falerum• 2 cl de jus de citron • 1 cl de sirop de Grenadine Préparation : Mélanger les ingré [...]
The Mazzy Star @ Cesar Diaz
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Publié le : 18/04/2019 16:07:30 | Catégories : Cocktails -
Ingrédients : • 2 cl de pastis Henri Bardouin• 2 cl de RinQuinQuin• 2 cl de jus de citron• 1,5 cl d’orgeat Préparation : Mélanger tous les ingrédients dans un shaker rempli de glace, shaker [...]
Le méditerranéen @ Jennifer Le Nechet, chef bartender au Mino (Paris)
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Publié le : 12/04/2019 09:35:27 | Catégories : Cocktails -
Ingrédients : • 3 cl d’eau de vie de Poire Williams VEP Gemassenez • 3 cl de Douce mi-poire mi-cognac • 1,5 cl de Liqueur 43 • 1,5 cl de jus de citron frais• 1trait de bitter au chocolat (The B [...]
Pear Bliss @ Arnaud Tarabout
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Publié le : 10/04/2019 09:03:44 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients : • 7 cl de Vermouth de Forcalquier• 3 cl de jus de pamplemousse• Cordial framboise & rose• Top : Pamplemousse & Romarin Tonic London Essence Préparation : En direct dans un [...]
Le Romarin @ Benjamin Nolf, head bartender du Jefrey's Bar (Paris)
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Publié le : 10/04/2019 08:59:21 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients : • 3 cl de Vodka Melon• 2 cl de jus de citron vert frais• 1 cl de jus aloe vera• 1,5 cl de Vermouth de Forcalquier• 1,5 cl de Liqueur d’Amandine• 0,5 cl de sirop de basilic• 4 tra [...]
Super Green @ Old Child, bartender du Cartel Bar (Aix-en-Provence)
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Publié le : 03/04/2019 12:00:04 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Matériel : • 1 thermomètre confiseur• 1 batteur• 1 casserole• 1 maryse• 1 fouet Ingrédients : Pour 4 personnes :À préparer la veille A/Mousse au chocolat • 20 cl de crème liquide entière• [...]
Mousse au chocolat pâte à bombe au RinQuinQuin
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Publié le : 13/03/2019 08:48:17 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients : • 5 cl de Vodka infusé à la fleur de violette• 1,5 cl de Rinquinquin• 1,5 cl de Luxardo Maraschino• 1,5 cl de jus de citron vert • 2 cl de Cordial grenade et fleur de sureau P [...]
Sexy Back @ Emily P., barmaid au Shake'n Smash (Paris)
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Publié le : 28/02/2019 08:59:18 | Catégories : Cocktails -
Ingrédients : Pour 4 personnes Biscuit : • 4 blancs d'œufs• 100 gr de sucre semoule• 100 gr de sucre glace Chantilly : • 33 cl de crème fleurette à 35 % de MG• 15 gr de sucre• 70 gr de Ph [...]
Pavlova Kiwi Orange au RinQuinQuin
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Publié le : 14/02/2019 09:02:33 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients : • 4 cl de RinQuinQuin• 2 cl de Tapatio Reposado Tequila• 1 trait d’orange bitters• Allonger avec un Indian Tonic © photo : @drinksenthusiast
The Órale Peach @ Rikyū bar, Peter Street Kitchen (Manchester)
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Publié le : 14/02/2019 08:57:28 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients : • 4 cl de Douce • 2,8 cl de Bulleit's bourbon 45% • 6/7 cl de jus de citron• 1,5 cl de Liqueur de banane du Brésil Giffard• 2 traits de Bitters au chocolat• 1 blanc d’oeuf Prépa [...]
Pear & Bourbon Sour @ Arnaud Tarabout
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Publié le : 07/02/2019 09:00:31 | Catégories : Cocktails -
Ingrédients : • 20 ml de vodka• 20 ml de rinquinquin• 20 ml de Tokay Préparation : Au verre à mélange Crédit photo : Vince William Smart
Albiflora @ Vince William Smart, bartender, Hawksmoor Restaurants
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Publié le : 07/02/2019 08:46:36 | Catégories : Cocktails -
Ingrédients: • 3 cl de Mezcal Joven Espadín• 3 cl d’Apérol• 3 cl de Rinquinquin a la pêche Préparation : Incorporer les ingrédients pendant 30 secondes, filtrer dans un verre avec de la [...]
Hot blooded @ Alex Danger Falk
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Publié le : 24/01/2019 13:39:29 | Catégories : Cocktails -
Ingrédients : • 5 cl gin généreux• 2 cl mandarine liqueur• 2 cl jus de citron frais• 1 cl Pastis Henri Bardouin Préparation : Ajoutez de la glace et tous les ingrédients dans le shaker à c [...]
Pastis on tour @ Debby Van Den Bosch, les floating cocktails (Belgium)
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Publié le : 24/01/2019 09:02:28 | Catégories : Cocktails -
Ingrédients : • 3 cl de Maison Noilly Prat Dry• 2 cl de RinQuinQuin • 2 cl de Suze • Compléter avec de l’Archibald French Tonic• Peau de citron Préparation : Mettre en place dans un verr [...]
Francais Tonic @ Philippe C. Grandbois, fondateur de Just Cocktails©️
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Publié le : 24/01/2019 08:52:38 | Catégories : Cocktails -
Ingrédients : • 60 ml de Vodka• 15 ml d’Absente • 30 ml d'eau gazeuse• 4 tranches de citron vert• 4 tranches de concombre• Quelques feuilles de menthe fraiche• Glaçons Préparation : Méla [...]
Brazilian Fairy
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Publié le : 18/01/2019 09:09:35 | Catégories : Cocktails -
Ingrédients : • 25 ml de Scotch Bonnet-Distilled Glenmorangie Whisky *• 15 ml de Vanilla Ice-Cream Distilled Glenmorangie Whisky **• 10 ml de Chartreuse liqueur jaune• 30 ml de RinQuinQuin• 1/ [...]
Scotch Bonnet @ James Bowker, Directeur des boissons, The Wilderness
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Publié le : 18/01/2019 08:46:13 | Catégories : Cocktails -
Ingrédients : • 3 cl de Vermouth de Forqualquier• 3 cl de Vermouth Dolin Dry• 2 gouttes de Ferrand Deutschland Curaçao• 2 gouttes de Peychauds Bitter• Garnir avec du Gerolsteiner• 1 Rondelle d [...]
French Vermouth Highball @ Philippe C. Grandbois, créateur de Just Cocktail©
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Publié le : 17/01/2019 08:50:06 | Catégories : Cocktails -
Matériel : • 1 batteur – mixeur• 1 poêle• 1 cercle de tarte (22 cm) Ingrédients : Pour 6 personnes • Un paquet de spéculoos (environ 250 g)• 10 g de sucre roux• 45 g de beurre mou• Selon [...]
Tarte banoffee à la banane et au RinQuinQuin
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Publié le : 11/01/2019 11:08:32 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients • 375 g d'eau• 38 g de glucose• 188 g de sucre semoule• 8 g de stabilisateur (stab 2000)• 1 l de jus de citron vert• 60 g de pastis jaune (Henri Bardouin) [...]
Sorbet Pastis Henri Bardouin
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Publié le : 04/01/2019 08:52:26 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients : • Vodka Grey Goose • Liqueur Saint-Germain • Apéritif Rinquinquin • Sirop de safran • Kombucha cardamom• Concombre Préparation : Verser 15 ml de Saint-Germain.Ajouter la même [...]
Peach don’t kill my vibe @ Le Syndicat, Paris
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Publié le : 27/12/2018 17:39:22 | Catégories : Cocktails -
Ingrédients : • 4 cl de vodka infusée au cognac • 3 cl de vodka • 1,5 cl d'Absente • 1,5 cl de sirop infusé à l’huile essentielle d’orange • 1,5 cl de jus d’orange pressé Méthode : Diluer [...]
Blue’s Bitches @ Jaemina, Bartender au Jaemina’s Haberdashery, Maryland
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Publié le : 19/12/2018 12:55:05 | Catégories : Cocktails -
Ingrédients: • 1 cl de Smokey Monkey • 5 cl de Monkey • 3 cl de Martini Bitter • 3 cl de Gentiane de Lure • 2 traits de Old Fashion Méthode : Bien diluer dans un verre à mélange durant un [...]
10ème Avenue @ Baptiste Letourneur, Bartender au Molitor - Paris
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Publié le : 19/12/2018 12:52:46 | Catégories : Cocktails -
Ingrédients : • 2.5 cl de Gin Mare • 0.8 cl de liqueur Saint-Germain• 0.6 cl de Farigoule • 0.5 cl de Peter Heering• 0.5 cl de Martini Bitter • 0.5 cl de Chambord• 0.2 cl de liqueur d'Amaretto• [...]
Le parfum d’une femme @ Baptiste Letourneur, Bartender au Molitor - Paris
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Publié le : 19/12/2018 12:50:11 | Catégories : Cocktails -
Ingrédients : • 2.5 cl de cognac • 2.5 cl de rhum brun • 2.5 cl de douce • 2 cl de sirop de vin rouge au miel (cannelle, clou de girofle, écorce d’orange) • 2 cl de citron jaune Preparation : [...]
Making Christmas @ Emilie Popovic, Chef barman au Shake'n'Smash (Paris)
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Publié le : 19/12/2018 12:48:12 | Catégories : Cocktails -
Ingrédients: • 40 ml de Sopropo Gin • 30 ml de RinQuinQuin• 20 ml Jus de citron• 10 ml de sirop de Grenadine Préparation : Secouer les ingrédients, les épépiner dans le verre approprié, garnir [...]
Balmy Summer @ Alex Danger Falk, bartender indépendant
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Publié le : 19/12/2018 12:45:14 | Catégories : Cocktails -
Ingrédients : • Verre old fashioned • Gin Citrum de Provence 4cl• Jus d’un citron vert • Cassonade • Sirop de fraise des bois ou Monin • Club soda Crédit photo : David Sabattier
WS FizzyGin @ David Sabattier au Buci
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Publié le : 07/12/2018 16:23:59 | Catégories : Cocktails -
Ingrédients : • 4 cl de Farigoule • 10 cl de tonic • Un trait de sirop de violette Préparation : Déposez les glaçons et la Farigoule dans un verre Tumbler (long drink), allongez avec le T [...]
Farigoulade @ Emeric Mouillot, Bar manager de L’Orangerie (Lyon)
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Publié le : 08/11/2018 09:53:38 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Temps de préparation : 1h30 Tems de cuisson : 25 minutes Temps de réfrigération : 3 heures Temps de congélation : 1 heure Ustensiles :• 1 cadre de 12 x 12 cm• 1 cadre de 15 x 15 cm• 1 plaque [...]
Biscuit au confit de mandarine et suprême de chocolat noir
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Publié le : 07/11/2018 11:03:15 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients : • 4 cl de RinQuinQuin • 1,5 cl de Vermouth del Profesor • 5 feuilles de basilic frais • 1 demi jus de citron vert en quartier • 1cl de jus de citron vert • 2 fraises fra [...]
Summertime @ Damien Gillet, Chef Barman du Chalet d'Adrien
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Publié le : 02/11/2018 11:01:00 | Catégories : Cocktails -
Ingrédients : • 6 cl d’Orange Colombo • 1 cl de coulis de fruit de la passion • 1 cl de sirop de sureau • 2 tranches d’orange • Compléter avec moitié champagne / moitié tonic Fever tree [...]
Spritz Orange Colombo @ Damien Gillet, Chef Barman du Chalet d'Adrien
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Publié le : 02/11/2018 10:49:09 | Catégories : Cocktails -
Matériel : • 1 moule à tarte de 24 cm• 2 grandes poêle• 1 coupe-pâte• Film étirable Ingrédients pour 8 personnes : • Pâte brisée• 125 gr de beurre doux• 250 gr de farine• 1 pincée de sel• eau [...]
Tarte Tatin au RinQuinQuin
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Publié le : 25/10/2018 14:33:32 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients: • 2 cl Vermouth de Forcalquier infusé à l'amande et au poivre • 2 cl Concentré de gingembre • 2 cl Vodka •Top thé earl grey infusé à froid Crédit photo : Le Kouto
Le Gingembre @ Marie et Chirine Cabaret- Besenval du bar Kouto
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Publié le : 19/10/2018 09:27:14 | Catégories : Cocktails -
Ingrédients : • 4 cl de Tequila Calle 23 infusée au citron noir d'Iran • 2 cl de Rinquinquin • 1 cl de Mandarine Napoléon • 2 cl de jus de citron • 1 cl de sirop d'orgeat • 1 de blanc d'o [...]
Le Gloster @ Kévin Compère, Bartender au Bar à cocktails - Paris
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Publié le : 05/10/2018 16:06:23 | Catégories : Cocktails -
Ingrédients : • 4 cl de Whisky Monkey Shoulder infusé au bois de santal rouge • 1.5 cl Rinquinquin • 1.5 cl Noix de la Saint-Jean • 6 traits de bitters noix de pécan Méthode : Pour conc [...]
Garde la pêche @ Julien Lopez, Bartender au Copper Bay, Paris
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Publié le : 05/10/2018 16:02:13 | Catégories : Cocktails -
Ingrédients : • 4,5 cl Bols genever • 2 cl de RinQuinQuin • 2 cl de BitterTruthCompany à l’abricot • 3,5 cl de Pitaya jaune Préparation : Incorporer tous les ingrédients et filtrer sur [...]
Enter the Dragon Par Ryan Parsons, mixologue @ryeremedy
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Publié le : 05/10/2018 15:59:05 | Catégories : Cocktails -
Ingrédients : • 15 ml de Douce • 30 ml de Fino Iinnocente Valdespino • 30 ml de Verjus bio du Périgord • 10 ml de Simple syrup • 2,6 ml d’Absinthe, soit 2 dash • 4 sprays d’Islay malt [...]
Requiem for a pear par Adrian Nino du Bar Ballroom du Beef Club
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Publié le : 05/10/2018 15:55:26 | Catégories : Cocktails -
Ingrédients : • 3 cl Pastis Henri Bardouin, • 3 cl de jus de citron jaune • 2 cl de sirop d’herbes de Provence fait maison • 1 tranche de concombre frais • 1 blanc d’œuf frais Préparati [...]
Calourasso par Antoine Maineult du Bar Hôtel & Spa du Castellet
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Publié le : 05/10/2018 15:48:07 | Catégories : Cocktails -
Ingrédients pour 4 personnes : • 2 poires• 4 figues• 2 pêches jaunes• 4 quetsches• 10 g de beurre• 20 g de sucre muscovado• 5 cl de RinQuinQuin• Quelques feuilles de menthe Préparation : Laver [...]
Poêlée de fruits au RinquinQuin
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Publié le : 07/09/2018 15:29:34 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients :6 cl de Noix de Saint-Jean6 cl de Ginger Beer Jamaïca1 cl de citron1 zeste de citron Préparation : Au verreDéposer les glaçons et les ingrédients dans le verre “old fashioned” (peti [...]
Ginger Saint-Jean par Emeric Mouillot, Bar manager de L’Orangerie (Lyon)
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Publié le : 07/09/2018 15:27:09 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients :1 cl de Cointreau4 cl d’Orange Colombo10 cl de Perrier1 zeste d’orange Préparation : Au verreDéposez les glaçons et les ingrédients dans l'ordre indiqué dans un verre “old fashioned [...]
L’Orangette de Jeannette par Emeric Mouillot Bar manager de L’Orangerie (Lyon)
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Publié le : 07/09/2018 15:24:07 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients : 3 cl de RinQuinQuin infusé au romarin12 cl de Champagne Brut1 trait d’extrait de lavande1 spray d’essence de cédrat et de lavande Preparation : Mettre le RinQuinQuin (frais) et l’e [...]
La pêche à la vigne par C. Emery, Chef barman du Botaniste (Shangri-La-Paris)
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Publié le : 07/09/2018 15:19:24 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients :3 cl de Rinquinquin2 cl de Jindea Single Estate Tea Gin2 cl de jus de citron1 cl de gomme15 cl de Thé Earl Grey Préparation:Ajouter tous les ingrédients au shaker, agiter, avec les g [...]
Peach ice tea par The Citizen (Glasgow) pour Cocktails in the City
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Publié le : 07/09/2018 14:50:18 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients :1 cl d' Absente 5 cl de Gin bleu magellan3 cl de Jus d'orange fraîchement pressé1.5 cl de Grenadine maisonPréparation :Ajoutez tous les ingrédients dans un verre avec de la glace. A [...]
The Monkey Gland by the Post Prohibition
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Publié le : 05/09/2018 12:10:28 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients :3 cl d' Absente 1.5 cl de curaçao1.5 cl de jus d'orange (frais c'est meilleur)1 cl de jus de citron (frais c'est meilleur)Préparation :Mélanger les ingrédients et verser sur la glac [...]
Absinthe Curaçao Frappe
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Publié le : 05/09/2018 11:58:19 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients : 6 cl Rinquinquin 3 cl de jus de pamplemousse1,5 cl d’Apérol 1 trait de bitter Peychaud½ cas de poivre de Jamaïque1 zeste de citron jaune Préparation : Au shakerMélanger avec de l [...]
Kissy Kiss par Arnaud Tarabout d'après la recette de Graham Hales
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Publié le : 05/09/2018 11:48:02 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients : 40 ml Rittenhouse 100 Proof - Kentucky Rye Whisky20 ml Rinquinquin 20 ml de Porto ruby30 ml de jus de citron vert20 ml de sirop de miel2 traits de Peychauds1 trait d’eau ar [...]
Scottish Peach par Vivian Cromwell, Mixologist @thetipsymuse
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Publié le : 05/09/2018 11:16:56 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients (pour 10 personnes) : Pâte à choux : • 125 g d’eau• 125 g de lait 5 g de sel fin• 5 g de sucre cristal• 110 g de beurre• 135 g de farine faible (T45)• 250 g d’œufs entiers (4 à 5 [...]
« 18h 10, Heure Du Pastis », par Julien Diaz, - restaurant Saisons Marseille
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Publié le : 13/07/2018 14:41:19 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients (pour 4 personnes) : • 250 g de semoule moyenne• 30 cl de bouillon de légumes + 25 gr de beurre doux• 2 blancs d'oeufs• 4 cas de tapenade• 2 fromages de Banon• 4 asperges vertes• 2 t [...]
Tartelettes au Banon et légumes de printemps avec ses fèves macérées au RQQ
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Publié le : 13/07/2018 14:37:02 | Catégories : Entrée , Recettes -
Ingrédients (pour 10 personnes) : Les asperges : • 30 asperges vertes ou 10 très grosses asperges• 1 cuillère à soupe d’huile d’olive des Baux• 1 cuillère à soupe de sel et poivre • 1 cuillèr [...]
Asperge du Domaine des Roques Hautes, Praires de la Baie du Mont Saint Michel
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Publié le : 13/07/2018 14:29:53 | Catégories : Entrée , Recettes -
Ingrédients : Pour 8 personnesPour un cadre de 35 x 11 cm (soit 8 parts d'environ 4,3 cm sur 11 cm) Pâte sucrée : • 200 g farine T55• 100 g beurre • 80 g sucre glace• 3g sel • 40 g œuf entier [...]
Douceur poire-chocolat par Sylvie Noël, pâtissière
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Publié le : 13/07/2018 14:27:44 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients : Pour 6 personnes Matériel : • 1 cercle de tarte de 24 cm• 1 batteur-mélangeur• 1 mixeur plongeant• 1 spatule 1/Crème onctueuse pêches gingembre (à préparer la veille) : • 170 g [...]
Fantastik agrumes pêches gingembre et Rinquinquin
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Publié le : 13/07/2018 14:24:54 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients : Pour 6 personnes 1/Matériel : • 1 saladier• 1 cercle de tarte de 24 cm• 1 poêle• 1 pochoir (ou un set de table ajouré)• 1 cercle à pâtisserie (24 cm de diamètre)• 1 ruban de rhod [...]
Cheesecake pommes et poires au RinQuinQuin (inspiré par Christophe Michalak)
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Publié le : 13/07/2018 14:22:09 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients: Matériel : • 1 cul de poule• 1 saladier• 2 bols• 1 casserole• 1 poche à pâtisserie• 1 douille n°8• 1 batteur-mélangeur• 1 thermomètre de confiseur• Film étirable• Papier sulfuris [...]
Macarons au Pastis Henri Bardouin par Cécile Millet de @mysteretmacarons
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Publié le : 13/07/2018 14:20:11 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients et matériel: • Moule à brioche de 18 à 22 cm• 250 g de farine• 5 g de poudre à lever• 1.25 g d’anis en poudre• 163 g de beurre• 175 g de sucre• 25 g de poudre d’amande• 200 g d’œuf [...]
Pastis des Pyrénées au Pastis Henri Bardouin par Sylvie Noël du blog snpatisseri
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Publié le : 13/07/2018 14:18:11 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients et Matériel : • 4 casseroles• 1 sorbetière• 1 thermomètre de confiseur• 2 spatules• 2 poches à pâtisserie Ingrédients pour 10 personnes : Quelques meringues et feuilles de basilic [...]
Pain de Gênes, crémeux au citron, glace au yuzu, sirop au Pastis Henri Bardouin
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Publié le : 13/07/2018 14:15:24 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients et Matériel : • 1 tourtière de 20 cm de diamètre avec un fond amovible ou 4 cercles à tartelettes• 1 batteur-mélangeur• 1 fouet• 1 spatule• 1 mixeur• 1 cul de poule• 1 rouleau à pât [...]
Tartelettes au citron de Menton et au RinQuinQuin d'après une recette de Pierre
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Publié le : 13/07/2018 11:57:29 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients: Pour 2 personnes POMMES DE VOLONNE A LA GENTIANE DE LURE ET SIROP : • 1 pomme de Volonne• 60 cl de Gentiane de Lure • 20 cl de crème de Châtaignes Famille Burcheri, Entre Lure et [...]
Pommes de Volonne à la Gentiane de Lure, Mousseline sucrée de potimarron de Thoa
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Publié le : 13/07/2018 11:51:54 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients: Pour 30 guimauves • 250 gr de sucre• 100 gr de sirop de glucose• 50 gr de noix de coco râpée + 20 gr• 3 blancs d’œufs• 8 feuilles de gélatine + 90 gr d'eau pour réhydrater• 5 cui [...]
Guimauves au RinQuinQuin et noix de coco
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Publié le : 13/07/2018 11:49:54 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients:4 cl pastis Henri Bardouin4 cl liqueur de mirabelle Cambusier2 feuilles basilic8 glaçonseau pétillante Perrier Préparation:Dans un verre type Mason, versez la liqueur et le pastis. Mé [...]
Cocktail anisé à la mirabelle
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Publié le : 12/07/2018 19:14:50 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients: 4cl Mezcal Bruxo N°24cl Noix de Saint Jean1cl Tentoura Loukatos Préparation: Verre à mélange Crédit photo : Hammam bar
Mae West au Hammam bar
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Publié le : 12/07/2018 19:13:05 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients:4cl de mezcal bruxo 1.5 cl chartreuse jaune infusée au poivre blanc 2.5 cl de cordial de céleri 2 cl citron jaune 5 traits de pastis Henri Bardouin Crédit photo : Fra [...]
Petite planète Par Valentin Piolatto du Moonshiner
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Publié le : 12/07/2018 19:09:14 | Catégories : Apéritif , Cocktails