Tarte à l’Amandine
Ingrédients
• 300 gr de pâte brisée
• 8 pommes fermes et parfumées ou 8 poires (Comice ou Passe Crassane)
Crème à l’Amandine :
• 150 gr de crème fraîche
• 100 gr de poudre d’amandes
• 60 gr de sucre semoule
• 2 cuillères à soupe d’Amandine
• 25 gr d’amandes effilées
Préparation
Couper les pommes ou poires en deux, les évider et les peler.
Préparer la crème d’Amandine en mélangeant simplement tous les ingrédients.
Etaler la pâte et la placer dans un moule beurré de 25 cm de diamètre environ. Mettre la moitié de la crème d’Amandine.
Disposer les demi-pommes en les serrant bien, napper avec le reste de crème à l’Amandine.
Faire cuire 30 à 40 mn au four
Pendant la cuisson, faire griller dans une poêle à feu doux, les amandes effilées et les parsemer sur la tarte à la sortie du four.
Cuisson : 30 à 40 mn th 5/6 180°C
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