Tarte aux pêches et aux amandes du Bistrot de Pays de Limans

Ingrédients

•    1 pâte brisée
•    pêches plates
•    miel de lavande
•    125 grammes de poudre d’amande
•    amandes effilées
•    un peu de beurre
•    250 g de crème fraîche liquide
•    30 g de sucre glace
•    10 cl d’AMANDINE
•    1 siphon

Préparation

Préchauffer le four à 225°C (thermostat 7-8).
Etaler la pâte brisée dans un plat. Rincer puis couper les pêches en deux en laissant leur peau. Enlever les noyaux. Positionner les oreillons de pêche sur le pâte. Entre les oreillons de pêche, ajouter de la poudre d’amande. Ajouter un filet de miel de lavande sur l’ensemble. Mettre au four pendant environ 30 minutes à mi-hauteur.
Lorsque c’est prêt, sortir le plat du four, faire griller les amandes au four. Sur la tarte ajouter le beurre dans les trous et saupoudrer les amandes effilées grillées.
Servir tiède accompagnée d’une chantilly aromatisée à l’amandine.
 

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