Strudel aux pommes et au RinQuinQuin
Ingrédients pour 6 personnes
Préparation de la pâte :
250 g de farine
1 œuf
1 pincée de sel
30 g d’huile de colza
10 cl d’eau tiède
Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, l’œuf, l’huile et l’eau tiède jusqu’à obtenir une pâte homogène, lisse et brillante, ne collant plus aux doigts.
Réservez à température ambiante pendant 1 heure.
Appareil :
1 kg de pommes Golden, Chantecler, Reinettes …
40 à 80 g de sucre en poudre (Muscovado, Rapadura, Coco) quantité à adapter selon le sucre choisi
50 g de raisin secs
1 càc de cannelle
40 g de noix
30 g de poudre d’amandes
5 cl de RinQuinQuin
70 g de beurre
80 g de chapelure
1 càs de sucre glace
Préparation de la garniture
Faites macérer les raisins dans le RinQuinQuin
Épluchez, épépinez et coupez les pommes en fines lamelles. Mettez-les dans un saladier, ajoutez le sucre, la cannelle, les noix grossièrement hachées, la poudre d’amande et les raisins macérés et égouttés.
Pour étaler facilement la pâte, disposez-la entre deux feuilles de papier sulfurisé et étalez-la finement avec un rouleau pour former un grand rectangle.
Préchauffez votre four à 220°C.
Faites fondre le beurre à feu doux.
Enlever la feuille de papier sulfurisé du dessus.
Badigeonnez la pâte de beurre fondu, saupoudrez de chapelure.
Disposez la garniture aux pommes sur un long rectangle, à 3/4 cm du bord inférieur, sur une dizaine de centimètres de large.
Roulez la pâte avec la garniture comme pour un biscuit roulé, puis déposer le Strudel aux pommes sur une plaque de pâtisserie.
Soudez les bords du strudel, badigeonnez de beurre.
Saupoudrez de sucre pour dorer
Enfournez pour 10 minutes à 220°C puis baissez le four à 180°C, pour 20 minutes de cuisson, jusqu’à ce que le strudel aux pommes soit doré.
Badigeonnez le strudel de beurre fondu, à la sortie du four.
Laisser refroidir, puis saupoudrez le strudel de sucre glace.
Déguster le strudel aux pommes tiède avec de la crème chantilly.
© recette et photo : Bambule Médias
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