Soupe de melon à la Grande Absente du Bistrot de pays de Limans
Ingrédients
• 4 melons bien mûrs,
• Sucre en poudre,
• 15 cl de GRANDE ABSENTE bien fraîche
Préparation
Ouvrir, épépiner et peler les melons.
Mixer 3 melons avec la Grande Absente. Ajouter du sucre à discrétion.
Avec le melon restant faire des billes avec une cuillère parisienne ou le cas échéant couper le melon en dés. Mettre les billes dans la soupe.
Mettre le mélange au réfrigérateur pendant 4 – 5 heures afin que de bien laisser fondre le sucre. Gouter avant de servir et si besoin rajouter un peu de sucre.
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Grande Absente
70 cl - 69°
La très authentique absinthe : Grande Absente est une boisson spiritueuse au goût amer ou "bitter" qui contient davantage de plantes d'absinthe et moins de sucre.