Ruby Cooler N°2 par Mike Robinson – Wild Tavern à Londres
Difficile
Ingrédients :
7,5 cl de Fino Sherry
6 cl de Gin
4,5 cl de Colombo d'orange
6,7 cl de sucre
14,5 cl de canneberge clarifiée
6 gouttes d'amer d'orange
3 gouttes d'acide citrique
Préparation :
Le croustillant de canneberge est obtenu en déshydratant le produit biologique des canneberges une fois qu'elles ont été clarifiées à l'aide d'une centrifugeuse.
On ajoute un peu de sirop de sucre à la pulpe de canneberge avant de la déshydrater.
Mélanger les ingrédients et gazéifier le tout.
Une fois que tout est gazéifié, verser dans un grand verre sur un bloc de glace.
Crédit photo : @lorandhgds
"J'adore tous vos produits (et je cherche toujours à les utiliser quand j'en ai l'occasion) et nous utilisons Colombo comme notre "triple sec" maison dans mon bar à Wild Tavern''
Produits associés
Orange Colombo
75 cl - 15°
Apéritif à base de vin rosé, d’infusions et distillats d’écorces d'oranges douces et amères, et de quinquina.