Recettes
Découvrez plus de 300 recettes de plats, entrées et desserts à base de plus de 15 alcools différents. Épatez vos invités avec ces idées recettes originales !
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Ingrédients 6 oeufs 300 gr de beurre 360 gr de sucre 50 gr de sucre 2 gr de sel fin 1 paquet de levure chimique 360 gr de farine 50 cl d’eau Absente [...]
Bouchées sucrées
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Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Dessert , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients 1 gousse de vanille ¼ L de lait 70 gr de sucre 3 jaunes d’œufs 1 cuillère à café d’Absente Préparation Porter le lait à ébullition avec la vanille fendu [...]
Crème anglaise
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Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Dessert , Recettes -
Pour 8 personnes Ingrédients 1 litre de lait6 œufs entiers200 gr de sucre roux5 cl d’Absente 55 Préparation Faire un caramel à sec avec dans une casserole à feu moyen, remuer et survei [...]
Crème brûlée à l’Absente par Christophe Retord du restaurant La Manne Céleste (M
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients : • Une gousse d’ail hachée • Un petit verre d’absinthe ABSENTE • De la crème fraîche épaisse liquide • Et des gambas bien sûr ! Préparation : Tout préparer à l’avance, la cui [...]
Gambas flambées à l'absinthe Absente
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Publié le : 10/06/2020 15:13:53 | Catégories : Plat , Recettes -
Ingrédients Pour les macarons : Blancs d’œufs : 3Sucre glace : 200 gPoudre d’amandes : 125 gSucre en poudre : 30 gColorant alimentaire : vert pour la ganache :Chocolat blanc à pâtisser : 200 g [...]
Macarons à l'Absente
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients • 1 cuillère à soupe de baies de genièvre• 50 gr de miel• 3 blancs d’œufs• 105 g de sucre• 140 g de crème fraîche liquide• 1 cuillère à soupe d’Absente Prépar [...]
Nougat glacé
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Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Dessert , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients Pour la crème :30 cl de crème fraîche 15 %30 cl de Mascarpone10 cl de lait80 g de sucre3 feuilles de gélatine2,5 cl d'Absente 55Pour le coulis :400 gr de fram [...]
Pannacotta à l'Absente et coulis de framboise
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients • 75g de beurre• 1 jaune d’œuf• 75g de sucre• ½ cuillère à café d’Absente• 150g de farine Préparation Mélanger l’Absente avec le beurre fondu et le jaune d’œ [...]
Pate brisée à l’absinthe
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Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Entrée , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients • 1 kg 5 d’étrilles vivantes• 5 cl de pastis Henry Bardouin• 3 cl à s. de tomate concassée• 25 cl de vin blanc• 2 l de bouillon de légumes• Sel, poivre du moulin, p [...]
Soupe d'étrilles au pastis Henri Bardouin - Restaurant Chez Francis à Brive
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 6 personnes Ingrédients • 4 melons bien mûrs• 1 cuillère à café de baies roses• Sel• 15 cl d’ABSENTE• Chiffonnade de jambon cru (6 tranches)• Huile d’olive• Ciboulette Pr [...]
Soupe de melon à l’Absente, jambon cru et baies roses
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Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Entrée , Recettes