Pumpkin Pie au RinQuinQuin par Amy
Ingrédients
Epices :
• 1 c à café de cannelle
• 1 c à café de quatre épices
• 1 c à café de muscade
• 1 c à café de sel
• 4 œufs
• 1 courge de 500 gr environ
• 100 gr de beurre
• 230 gr de sucre
• 1 pâte brisée
• 3 cuillères à soupe de RinQuinQuin
Préparation
Faire cuire la pâte brisée recouverte de papier sulfurisé et de haricots secs pendant 15 minutes au four à 180°C.
Faire cuire la courge à la vapeur pendant 10 minutes, égoutter le puis le réduire en purée.
Dans un bol, battre les œufs avec 150 gr de sucre, ajouter le sel, les épices et mélanger.
Faire fondre le beurre, ajouter 50 gr au mélange jusqu’à ce que la pâte soit homogène.
Verser la préparation sur la pâte refroidie.
Répartir le reste du sucre et du beurre et le RinQuinQuin sur le dessus.
Couvrir la tarte de papier à cuisson et mettre au four à 180°C pendant 20 minutes, retirez le papier et laisser caraméliser pendant 25 minutes environ (à surveiller).
Laissez refroidir, filmer au contact et réfrigérer au minimum 24 heures, voire 48 heures avant la dégustation.
© Photo : Adobe Stock - Stuart Monk
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