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Poireaux au Pastis Henri Bardouin
Ingrédients
• Poireaux
• Vinaigre de Xérès
• Huile d'olive
• Pastis Henri Bardouin
• Brisures de fromage de chèvre
• Fleur de sel
• Poivre blanc concassé
Préparation
Nettoyer les poireaux, les couper d’environ 5 centimètres en tronçons et les cuire à la vapeur quelques minutes jusqu’à ce qu’ils soient cuits mais fermes. Les plonger dans une eau glacée pour arrêter la cuisson. Déposer sur un papier absorbant.
Dans un petit bol, mélanger du vinaigre de Xérès et de l’huile d'olive, ajouter un trait de pastis Henri Bardouin. Dresser les petits tronçons de poireaux dans l’assiette, parsemer de brisures de fromage de chèvre, napper de vinaigrette, poudrer de fleur de sel et de poivre blanc concassé.
Crédit photo: Adobe Stock - New Africa
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Pastis Henri Bardouin
70 cl - 45°
Pastis au caractère unique :
composé de plus de 65 plantes et épices, il est puissant et aromatique en bouche. Contient de la réglisse.