Pesca bianca au Rinquinquin
Ingrédients
1 pêche blanche plate
1 sirop : eau, sucre, peaux de pêches, liqueur de Rinquinquin, basilic
Glace vanille (maison si possible)
Crumble salé : farine, beurre, parmesan, fleur de sel
Feuille de menthe glaciale
Rinquinquin
Préparation
Peler les pêches et réserver.
Préparer un sirop eau et sucre et y rajouter les peaux de pêches, et quelques cuillères de Rinquiquin, ainsi qu’un peu de basilic frais.
Dans un plat déposer les pêches et napper de sirop. Le tout à 180°C au four. Une fois les pêches fondantes, rajouter quelques gouttes de Rinquinquin, disposer une pêche dans une assiette avec une boule de glace vanille maison, une chiffonnade de feuilles de menthe glaciale et le biscuit crumble. Servez
Crédit photo: Adobe Stock - asab974
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Rinquinquin à la pêche
75 cl - 15°
RinQuinQuin est un apéritif à base de vin blanc, de pêches, de feuilles de pêchers cueillies à l’automne, de sucre et d’alcool. Contient des sulfites.