Lou Saussoun (le pauvre homme)
Ingrédients
• 150 g d’amandes émondées
• 100 g de filet d’anchois à l’huile
• 1 branche de fenouil frais
• 2 feuilles de menthe fraîche
• 2 gousses d’ail
• 20 cl d’huile d’olive
• 1 trait de Pastis Henri Bardouin
Préparation
Recette Varoise
Emincer le fenouil, couper les anchois en morceaux. Ciseler la menthe. Piler les amandes. Ajouter les autres ingrédients et bien broyer pour obtenir une pommade. Incorporer l’huile d’olive petit à petit.
A déguster sur des toasts de pain grillé.
(On peut remplacer les amandes par des noix et des pignons…)
© photo : Adobe Stock - Viktorija
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Pastis Henri Bardouin
70 cl - 45°
Pastis au caractère unique :
composé de plus de 65 plantes et épices, il est puissant et aromatique en bouche. Contient de la réglisse.