Hopper Sour
par Caitlin, Hobbyist Bartender @ cocktails_bycaitlin
Ingrédients :
1,5 cl Gentiane de Lure
4,5 cl Hopped gin (Hopped Gin de Renegade Spirits, Mittagong, Australie)
2 cl Chartreuse jaune
2 cl liqueur de pamplemousse rose ou pompelmocello
2 cl jus de citron
3 traits de bitters au pamplemousse
Blanc d’oeuf, aquafaba, ou WonderFoam
Préparation :
Refroidir une coupe à cocktail.
Dans un shaker Boston, shaker tous les ingrédients avec de la glace, puis shaker une deuxième sans glace.
Procéder à une double filtration dans le verre refroidi.
Exprimer un zeste de pamplemousse sur le dessus de la boisson.
Décorer le Hopper Sour d’un zeste de pamplemousse torsadé.
© photo : Caitlin, Hobbyist Bartender @ cocktails_bycaitlin
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Gentiane de Lure
75 cl - 16°
La Gentiane de Lure est un apéritif à base de vin blanc de liqueur, d'alcool, d'infusions de racines de gentiane, d'écorces d'agrumes.