Garde la pêche @ Julien Lopez, Bartender au Copper Bay, Paris
Ingrédients :
• 4 cl de Whisky Monkey Shoulder infusé au bois de santal rouge
• 1.5 cl Rinquinquin
• 1.5 cl Noix de la Saint-Jean
• 6 traits de bitters noix de pécan
Méthode :
Pour concentrer les arômes, l’ensemble du cocktail est cuit sous vide à 60°C pendant 1 heure avec une pincée (1 gr) de feuilles de pêcher séchées et un demi abricot sec.
Il est ensuite servi rafraîchi au mixing glass.
Crédits :
Bar et photo : Copper Bay Paris
Bartender : Julien Lopez
Produits associés
Rinquinquin à la pêche
75 cl - 15°
RinQuinQuin est un apéritif à base de vin blanc, de pêches, de feuilles de pêchers cueillies à l’automne, de sucre et d’alcool. Contient des sulfites.