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Galette
Ingrédients
6 parts
CRÈME D'AMANDES
100 g de pâte d'amandes crues (60% d'amandes)
50 g de beurre (Beurre de Charentes si disponible)
1 pincée de sel
1 oeuf
1 petite cuillerée de rhum
50 g de crème pâtissière
Mélangez la pâte d'amande avec le beurre, le sel, les œufs et le rhum. Ajoutez ensuite la crème pâtissière.
Préparation
Préparation: 1 heure + 20 minutes de cuisson à 180 ° C
Étaler deux feuilles de pâte feuilletée jusqu'à ce qu'elles mesurent 20 cm de diamètre et 3 mm d'épaisseur. Garnir un avec la crème d'amande, ajouter un service et couvrir avec la deuxième feuille de pâte.
Pincer les bords, décorer, puis cuire au four. Servir avec un verre de muscat Bau "Frizzant de Muscat".
© photo : @celiavb
