Elote Picante
Très facile
par Thomas, Chef barman Le Verre à Mélange, Marseille
Ingrédients :
3 cl de Jus de citron vert
2 cl de sirop de maïs torréfié
2 pincées Mix épices (Tex Mex)
8 cl de Cerveza
4 cl de Vermouth de Forcalquier
Méthode : Direct au verre
Verrerie : tumbler
Préparation :
- Remplir le verre de glace au ¾.
- Rafraîchir à l’aide de la cuillère à mélange.
- Enlever l’eau dû à la fonte des glaçons dans le verre.
- Mettre les ingrédients dans le verre.
- Mélanger avec la cuillère et rajouter un quartier de citron vert.
Recette du sirop de maïs torréfié
Egoutter une boîte de 250g de maïs.
Faire torréfier le maïs au four jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés.
Peser le double du poids de maïs en eau.
Dans une casserole, porter l’eau, le maïs, une pincée de sel et d’épice au choix à ébullition pendant 5 minutes.
Mixer grossièrement les ingrédients puis filtrer.
Ajouter 100g de sucre.
Mélanger jusqu’à dissolution totale du sucre.
Mettre en bouteille au frais (se conserve 5 jours au frais).
© Photo : Hélène, Le Verre à Mélange, Marseille
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Vermouth de Forcalquier
75 cl - 18°
Le Vermouth de Forcalquier est un vermouth (ou vin aromatisé) à base de vin blanc, d'alcool, d'infusions et d'essences de plantes (absinthe, armoise, menthe, mélisse,...) et d'épices amères et toniques (cannelle, coriandre).