Dessert
123 articles
-
Ingrédients pour 6 personnes Pâte sablée : 90 g de beurre mou 70 g de sucre glace 1 g de fleur de sel 160 g de farine 1 jaune d'œuf eau : quantité suffisante Tamisez la farine et le suc [...]
Tarte Nectarines-Vanille-Rinquinquin
Lire la suite
Publié le : 19/08/2024 10:59:55 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients pour 6 personnes Biscuits cuillères : 3 blancs d’œufs 65 g de sucre semoule 2 jaunes d’œufs 35 g de maïzena 35 g de fécule de pomme de terre Préparez tout d’abord le biscuit cu [...]
Tiramisu à la pêche et au Rinquinquin
Lire la suite
Publié le : 08/08/2024 17:08:33 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients pour 6 personnes : 4 œufs 80 g de sucre de canne blond 1 cac rase de vanille en poudre 80 g de farine de riz complet 15 cl de lait de coco + 20 cl de crème de coco 5 cl de Ri [...]
Flans coco à la pêche et au Rinquinquin
Publié le : 28/03/2024 09:26:54 | Catégories : Dessert , RecettesLire la suiteFacile
-
Ingrédients pour deux brioches 10 g de levure fraîche de boulanger 20 cl de lait tiède (végétal ou vache) 475 g de farine 5 g de sel 3 œufs 75 g de sucre 65 g de beurre pommade 4 cl de Ri [...]
Koulitchs au Rinquinquin
Publié le : 19/02/2024 10:24:15 | Catégories : Dessert , RecettesLire la suiteMoyen
-
Ingrédients : 260 g de farine d'épeautre 1 cuillère à soupe de levure chimique 1 cuillère à soupe de bicarbonate de soude 1 pincée de sel 10 g de cannelle en poudre 5 g de zeste d'oran [...]
Cake aux carottes, chocolat et RinQuinQuin
Lire la suite
Publié le : 11/01/2024 11:40:48 | Catégories : Dessert , Recettes -
Par Chef Frédéric Payan Ingrédients : 500 g de mirabelles sauvages 100 g de farine de petit épeautre 3 œufs 30 cl de lait 60 g de sucre 40 g de beurre+ un peu pour le moule 1/2 cac de lav [...]
Clafoutis aux mirabelles sauvages, thym, lavande et Farigoule
Lire la suite
Publié le : 10/08/2023 11:22:13 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients pour 6 personnes Préparation de la pâte : 250 g de farine 1 œuf 1 pincée de sel 30 g d’huile de colza 10 cl d’eau tiède Dans un saladier, mélangez la farine, le sel, l’œuf, l’h [...]
Strudel aux pommes et au RinQuinQuin
Lire la suite
Publié le : 21/02/2023 14:59:37 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients et préparations : Pâte sablée (pour 8 sablés environ) 250 gr de farine 120 gr de beurre 80 gr de sucre en poudre Une pincée de sel Pétrir le beurre et la farine, ajouter le [...]
Poire pochée au chocolat et chantilly à la Douce
Lire la suite
Publié le : 07/12/2022 16:06:42 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients pour 6 personnes (moule à tarte de 27 cm de diamètre) Pour la pâte sucrée : · 200 g de farine · 80 g de sucre glace · 50 g de poudre d’amandes · 1 pincée de sel · 125 g de beur [...]
Tarte Bourdaloue au HB par Jean-Baptiste Baitarian
Lire la suite
Publié le : 07/12/2022 15:50:20 | Catégories : Dessert , Recettes -
Pour 6 personnes Préparation : 30 minutes Réfrigération : 3 h Ingrédients 4 feuilles de gélatine 1 melon 5 cl de Pastis Henri Bardouin 200 grs de pâte d’amandes à 33% 30 cl de crème f [...]
Blanc-Manger au melon par Laurent Mariotte
Lire la suite
Publié le : 22/06/2022 16:25:00 | Catégories : Dessert , Recettes -
Temps de préparation : 20 minutes | Cuisson : 45 minutes | Repos : 3h30 Ingrédients : 70 gr de raisins secs de Smyrne40 gr d’abricots secs5 cl de RinQuinQuin 180 gr de farine + 35 gr pour le le [...]
Kouglof gourmand au Rinquinquin
Lire la suite
Publié le : 23/03/2021 16:26:00 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients : 1 disque de pâte feuilletée 33 cl de crème fleurette 40 gr sucre semoule ou autres 500 gr d’abricots 25 g de miel d’acacia 5 cl de RinQuinQuin Décor : quelques abricots, [...]
Tarte feuilletée aux abricots et au Rinquinquin
Lire la suite
Publié le : 17/06/2020 12:17:58 | Catégories : Dessert , Recettes -
Macarons à la brousse du Rôve, gel de RinQuinqQuin, olives taggiasches marinées, glace au calisson et RinQuinQuin. Recette de Ohaness Kachichian / Eric Rabazzani - Chef du Rowing Club Mar [...]
Macarons à la brousse du Rôve par Ohaness Kachichian et Eric Rabazzani
Lire la suite
Publié le : 24/09/2019 10:16:00 | Catégories : Dessert , Recettes -
Pour 8 personnes Ingrédients Batteur-mélangeur Moule à savarin Casseroles 5 œufs 180 g de farine, tamisée 1 sachet de levure chimique 180 g de sucre 110 g de beurre fondu Zeste d'une or [...]
Bolo de laranja au RinQuinQuin
Lire la suite
Publié le : 10/09/2019 14:43:51 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients : 1 petit melon de Cavaillon 1 petit melon vert olive 6 quetsches 9 mirabelles Quelques grains de raisin blanc Quelques feuilles de menthe 5 cl de RinQuinQuin Préparation : [...]
Melon au RinQuinQuin, roses de fruits jaunes et rouges
Lire la suite
Publié le : 10/08/2019 16:33:33 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients : Pour 6 personnes • 25 cl de crème fleurette entière (35 % de MG)• 15 cl de lait• 2 feuilles de gélatine• 80 g de sucre,• 1 bouquet de basilic• 300 g de fraises• 5 cl de Rinqui [...]
Panna cotta au basilic, fraises et RinQuinQuin
Lire la suite
Publié le : 02/05/2019 08:52:42 | Catégories : Dessert , Recettes -
Matériel : • 1 thermomètre confiseur• 1 batteur• 1 casserole• 1 maryse• 1 fouet Ingrédients : Pour 4 personnes :À préparer la veille A/Mousse au chocolat • 20 cl de crème liquide entière• [...]
Mousse au chocolat pâte à bombe au RinQuinQuin
Lire la suite
Publié le : 13/03/2019 08:48:17 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients : Pour 4 personnes Biscuit : • 4 blancs d'œufs• 100 gr de sucre semoule• 100 gr de sucre glace Chantilly : • 33 cl de crème fleurette à 35 % de MG• 15 gr de sucre• 70 gr de Ph [...]
Pavlova Kiwi Orange au RinQuinQuin
Lire la suite
Publié le : 14/02/2019 09:02:33 | Catégories : Dessert , Recettes -
Matériel : • 1 batteur – mixeur• 1 poêle• 1 cercle de tarte (22 cm) Ingrédients : Pour 6 personnes • Un paquet de spéculoos (environ 250 g)• 10 g de sucre roux• 45 g de beurre mou• Selon [...]
Tarte banoffee à la banane et au RinQuinQuin
Lire la suite
Publié le : 11/01/2019 11:08:32 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients • 375 g d'eau• 38 g de glucose• 188 g de sucre semoule• 8 g de stabilisateur (stab 2000)• 1 l de jus de citron vert• 60 g de pastis jaune (Henri Bardouin) [...]
Sorbet Pastis Henri Bardouin
Lire la suite
Publié le : 04/01/2019 08:52:26 | Catégories : Dessert , Recettes -
Matériel : • 1 moule à tarte de 24 cm• 2 grandes poêle• 1 coupe-pâte• Film étirable Ingrédients pour 8 personnes : • Pâte brisée• 125 gr de beurre doux• 250 gr de farine• 1 pincée de sel• eau [...]
Tarte Tatin au RinQuinQuin
Lire la suite
Publié le : 25/10/2018 14:33:32 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients pour 4 personnes : • 2 poires• 4 figues• 2 pêches jaunes• 4 quetsches• 10 g de beurre• 20 g de sucre muscovado• 5 cl de RinQuinQuin• Quelques feuilles de menthe Préparation : Laver [...]
Poêlée de fruits au RinquinQuin
Lire la suite
Publié le : 07/09/2018 15:29:34 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients (pour 10 personnes) : Pâte à choux : • 125 g d’eau• 125 g de lait 5 g de sel fin• 5 g de sucre cristal• 110 g de beurre• 135 g de farine faible (T45)• 250 g d’œufs entiers (4 à 5 [...]
« 18h 10, Heure Du Pastis », par Julien Diaz, - restaurant Saisons Marseille
Lire la suite
Publié le : 13/07/2018 14:41:19 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients : Pour 8 personnesPour un cadre de 35 x 11 cm (soit 8 parts d'environ 4,3 cm sur 11 cm) Pâte sucrée : • 200 g farine T55• 100 g beurre • 80 g sucre glace• 3g sel • 40 g œuf entier [...]
Douceur poire-chocolat par Sylvie Noël, pâtissière
Lire la suite
Publié le : 13/07/2018 14:27:44 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients : Pour 6 personnes Matériel : • 1 cercle de tarte de 24 cm• 1 batteur-mélangeur• 1 mixeur plongeant• 1 spatule 1/Crème onctueuse pêches gingembre (à préparer la veille) : • 170 g [...]
Fantastik agrumes pêches gingembre et Rinquinquin
Lire la suite
Publié le : 13/07/2018 14:24:54 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients : Pour 6 personnes 1/Matériel : • 1 saladier• 1 cercle de tarte de 24 cm• 1 poêle• 1 pochoir (ou un set de table ajouré)• 1 cercle à pâtisserie (24 cm de diamètre)• 1 ruban de rhod [...]
Cheesecake pommes et poires au RinQuinQuin (inspiré par Christophe Michalak)
Lire la suite
Publié le : 13/07/2018 14:22:09 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients: Matériel : • 1 cul de poule• 1 saladier• 2 bols• 1 casserole• 1 poche à pâtisserie• 1 douille n°8• 1 batteur-mélangeur• 1 thermomètre de confiseur• Film étirable• Papier sulfuris [...]
Macarons au Pastis Henri Bardouin par Cécile Millet de @mysteretmacarons
Lire la suite
Publié le : 13/07/2018 14:20:11 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients et matériel: • Moule à brioche de 18 à 22 cm• 250 g de farine• 5 g de poudre à lever• 1.25 g d’anis en poudre• 163 g de beurre• 175 g de sucre• 25 g de poudre d’amande• 200 g d’œuf [...]
Pastis des Pyrénées au Pastis Henri Bardouin par Sylvie Noël du blog snpatisseri
Lire la suite
Publié le : 13/07/2018 14:18:11 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients et Matériel : • 4 casseroles• 1 sorbetière• 1 thermomètre de confiseur• 2 spatules• 2 poches à pâtisserie Ingrédients pour 10 personnes : Quelques meringues et feuilles de basilic [...]
Pain de Gênes, crémeux au citron, glace au yuzu, sirop au Pastis Henri Bardouin
Lire la suite
Publié le : 13/07/2018 14:15:24 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients et Matériel : • 1 tourtière de 20 cm de diamètre avec un fond amovible ou 4 cercles à tartelettes• 1 batteur-mélangeur• 1 fouet• 1 spatule• 1 mixeur• 1 cul de poule• 1 rouleau à pât [...]
Tartelettes au citron de Menton et au RinQuinQuin d'après une recette de Pierre
Lire la suite
Publié le : 13/07/2018 11:57:29 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients: Pour 2 personnes POMMES DE VOLONNE A LA GENTIANE DE LURE ET SIROP : • 1 pomme de Volonne• 60 cl de Gentiane de Lure • 20 cl de crème de Châtaignes Famille Burcheri, Entre Lure et [...]
Pommes de Volonne à la Gentiane de Lure, Mousseline sucrée de potimarron de Thoa
Lire la suite
Publié le : 13/07/2018 11:51:54 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients: Pour 30 guimauves • 250 gr de sucre• 100 gr de sirop de glucose• 50 gr de noix de coco râpée + 20 gr• 3 blancs d’œufs• 8 feuilles de gélatine + 90 gr d'eau pour réhydrater• 5 cui [...]
Guimauves au RinQuinQuin et noix de coco
Lire la suite
Publié le : 13/07/2018 11:49:54 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients Pour 4 personnes • 500 g de pêches mûres• 2 cas de sirop d'agave • environ 20 cl d’eau minérale • 10 cl de RinQuinQuin• Quelques feuilles de menthe Matériel : • 1 kit pour faire d [...]
Lollipops à la pêche et au RinQuinQuin
Lire la suite
Publié le : 12/07/2018 14:22:46 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients Pour 8 personnes • Crème anglaise• 125 gr de lait• 4 jaunes d’oeufs• 50 gr de sucre• 1 gousse de vanille• Crème chantilly• 150 gr de crème fleurette à 35 %• Meringue française• 150 [...]
Dessert à la Mer par le Chef Jérémy Galvan
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients 2 poires bien mûres1 citron vert25 cl vin blanc (chignin-bergeron si possible)15 cl génépi3 cuillères à soupe miel de montagne3 cuillerée à soupe de sucre roux [...]
Granité au Génépi, poire et citron vert par Pierre Gagnaire
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Apéritif , Cocktails , Dessert , Recettes -
Pour 8 personnes Ingrédients Biscuit4 blancs d'œufs,100 gr de sucre semoule,100 gr de sucre glace,1 cuillère à café de poudre de Combava Citrus hystrix (Madagascar)ou un jus de citron vert [...]
Pavlova aux fraises, combava et Rinquinquin
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients Ingrédients pour la dacquoise aux noisettes : 3 blancs d’oeufs,100 gr de sucre glace,30 gr de farine tamisée,85 gr de poudre de noisettes35 gr de sucre semoule Ingrédients pour la [...]
Dacquoise aux noisettes, mousse au chocolat noir et écume au RinQuinQuin
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients > Marinade :6 oranges100 g + 150 gr de sucre2 bâtons de cannelleClous de girofles20 cl de RinQuinQuin> Sirop :300 gr de sucre300 gr d’eau Préparation Peler les oranges, retirer l [...]
Oranges semi-confites marinées au RinQuinQuin
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Pour 8 personnes Ingrédients Calisson de mangue4 mangues fraîches15 cl de RinQuinQuin Préparation Eplucher les mangues puis tailler des tranches de 1,5 cm de hauteur, les détailler à l’ai [...]
Calissons à la mangue, à l’amande douce et au RinQuinQuin
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients Pour 8 muffins :1 œuf60 g de sucre complet120 g de yaourt (soja, coco, amande…)2 à 3 cuillères à soupe d’huile de coco1 pincée de vanille en poudre45 g de farine de châtaigne75 g de [...]
Muffins châtaigne et fruits de fin d’été au RinQuinQuin
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Pour 8 personnes Ingrédients 2 blancs d'œufs,50 gr de miel,30 + 30 g de sucre,10 gr de glucose,250 gr de crème fleurette à 35 % de MG,80 gr de zestes d'orange confits,40 gr de gingembre con [...]
Nougat glacé au RinQuinQuin
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Pour 6 personnes Ingrédients 6 poires de Fisée ou Beurré Bosc (automne) mûres1 litre d’eau25 cl de RinQuinQuin60 gr de miel au citron de Sicile150 gr de sucreLe jus de 2 citrons4 lamelles de gi [...]
Poires pochées au RinQuinQuin
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients 250 gr de chocolat noir (Valrhona Manjari 64 % de cacao)250 gr de beurre doux200 gr de sucre4 œufs70 gr de farine T555 cl de RinQuinQuin1 mangueQuelques lamelles d’oranges con [...]
Gâteau de Suzy revisité au RinQuinQuin (inspiration : Suzy Palatin et Pierre Her
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients Mousse au chocolat au RinQuinQuin :Ingrédients pour 4 personnes• 120 gr de lait demi écrémé• 2 jaunes d’œufs• 20 gr de sucre• 150 gr de chocolat noir Brésil Carioca [...]
Mousse au chocolat au RinQuinQuin
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Pour 8 personnes Ingrédients 250 gr de fromage blanc 100 gr de cassonade 50 ml de jus de citron 100 ml de crème entière à 35 % 200 gr de courge 200 gr de canneberges congelées ou fraîch [...]
Verrines courges et canneberges au RinQuinQuin
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Pour 8 personnes Ingrédients 1 litre de lait6 œufs entiers200 gr de sucre roux5 cl d’Absente 55 Préparation Faire un caramel à sec avec dans une casserole à feu moyen, remuer et survei [...]
Crème brûlée à l’Absente par Christophe Retord du restaurant La Manne Céleste (M
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Pour 6 personnes Ingrédients 5 jaunes d'œufs, 120 g de sucre, 5 cl de RQQ, 20 g de feuilles de basilic (fraîches ou congelées), 2 feuilles de gélatine, 33 cl de crème liquide entière. [...]
Parfait glacé au citron, basilic et RinQuinQuin, inspiré par Christophe Felder
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients Recette créee par le Chef Philippe Labbé - La Tour d’Argent (Paris) Ingrédients pour la pâte à tropézienne : • 480g de farine• 35g de sucre• 22g de levure fraîche• 15g de graines d [...]
Brioche tropézienne au fenouil imbibée de sirop de pastis Henri Bardouin crumble
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients Epices : • 1 c à café de cannelle• 1 c à café de quatre épices• 1 c à café de muscade• 1 c à café de sel• 4 œufs• 1 courge de 500 gr environ• 100 gr de beurre• 230 gr de sucre• 1 [...]
Pumpkin Pie au RinQuinQuin par Amy
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Pour 6 personnes Ingrédients • 200 g de figues sèches moelleuses• 100 g de sucre en poudre• 100 g de farine • 100 g de farine de maïs• 200 g de beurre• 2 œufs• 2 cuillères à café de levure chim [...]
Cake aux figues sèches et au pastis Henri Bardouin par Pierre Psaltis
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients (pour une dizaine de biscuits)• 350g farine• 240g de beurre• 130g de sucre• 1 blanc d'œuf• 3 cuillères à soupe de Pastis Henri Bardouin• Des graines d'anis Préparation Verser la [...]
Sapin de Noël au Pastis Henri Bardouin par Eve du blog La Table d'Eve
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients 350 gr de reines-claudes4 jaunes d’œufs15 cl de RinQuinQuin5 cl de lait20 gr de beurre70 gr de sucre Préparation Poêlez les reines-claudes avec le beurre, feu moyen pendant 2 min [...]
Sabayon aux reines-claudes par Lila @Marseill2013
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients Biscuits à la cuillère50 cl de lait d’amandes2 gr d’agar-agar2 pêches de vigne15 cl de RinQuinQuin1 mangue1 citron Préparation Coulis de mangue : mixez la mangue avec ½ jus de ci [...]
Kosmik façon Jean-Claude Michalak à la pêche et au RinQuinQuin par @ Pepitesandc
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients 700 gr de pèches jaunes bien mûres250 gr de faisselle (ou cottage cheese)2 cuillères à soupe + 1 dl de RinQuinQuin2 cuillères à soupe de miel de romarinQuelques feu [...]
Cottage cheese au Rinquinquin par @PepitesandCo blogueuse culinaire
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients • 700 g de pêches blanches• 2 œufs + 1 jaune• 3 cuillères à soupe de cassonade• 20 cl de crème fleurette• 5 cl de RinQuinQuin• 2 cuillères à soupe de farine• Copeaux de beurre demi [...]
Clafoutis à la pêche et au RinQuinQuin par Anne de la Ferme La Paternelle à Aub
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients • 1 disque de pâte sablée ou brisée.• 4 vieilles pommes de montagne,• 2 oeufs,• 10 cl de crème fraiche,• 10 cl de lait,• 50g de sucre en poudre,• cannelle en poudre,• 1,2,3 cuillèr [...]
Tarte aux pommes à l’Alsacienne Provençalisée par Gérard Falco
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients • 4 blancs d'oeufs• 50 gr de sucre• 50 cl de crème liquide• 4 cl de pastis Henri Bardouin Préparation Faire un sirop avec 50gr de sucre et 2 cuil a soupe d'eau,laisser reduire lé [...]
Semifreddo au Pastis Henri Bardouin par blog.aufeminin.com
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients BISCUITS : - 1 oeuf- 75g de sucre en poudre- 75g de farine- 1 cuillère de pastis HB : commencer par une cuillère à café puis ajuster à votre gout. MACARONS : Pour les coques:- 1 [...]
Biscuits et macarons au Pastis Henri Bardouin par Gérard Falco
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients • 100 gr eau• 100 gr lait• 10 gr sucre• 3 gr sel• 90 grs beurre• 4 œufs• 110 gr de farine tamisée• 3 cuillère à soupe de PASTIS HENRI BARDOUIN• huile Préparation Faire bouillir [...]
Beignets Parfumes au Pastis Henri Bardouin par Annie Boudara
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients Pour un moule à cake de 20x8x6 • beurre 110 g • sucre glace 115 g • oeufs 115 g • farine 165 g • poudre d'amandes 15 g • levure chimique 4 g • anis en poudre (ici anis en [...]
Cake abricot-pastis Recette de Thierry Laroche, chef pâtissier
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients pour 25 maccarons environ Pour les macarons • 110 grammes de poudre d’amande• 225 grammes de sucre glace• 120 grammes de blancs d’œuf ( soit le blanc de 4 œufs moyens environ )• 50 [...]
Macarons au pastis Henri Bardouin du blog Nancybuzz
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients Pour 2 personnes • 4 tranches assez épaisses de Pogne un peu rassis (à défaut de Brioche)• 5 cl de crème fraiche• 10 cl de lait• 1 œuf entier• 1 jaune d’œuf• 35 g de sucre en poudre [...]
Pogne et figues flambées à la Farigoule par le blog La Raffinerie culinaire
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients Le mousseux marron glacé caramel :• 375g. de marron confit en purée• 2 feuilles de gélatine• 50g. de crème fleurette• 10g. de rhum• 450g. de crème fouettée Croustillant noisette : [...]
Pommes caramélisées à la Gentiane de Lure par Alain Roussingue, Toques d'Auvergn
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients Pour 4 personnesCuisson : 2 heures 15 minPréparation : 30 minTemps total : 2h 45 min Pate sablée :160g Farine72 g Poudre d’amande72 g Sucre glace24g Beurre doux40 g Jaune d’œu [...]
Sable Breton, crème au citron, meringue italienne et seche au poivre de timut
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients Pour 10 crêpes- 220 g de farine- 1 pincée de sel- 1 cuillère à soupe de sucre en poudre- 20 cl d'eau- 20 cl de lait- 2 œufsSirop :- 1 boîte de pêches au sirop (415 gr)- 40 gr de sucr [...]
Crêpes au RinQuinQuin et pêches
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients Pour 4 personnesPréparation : 15 minutes – Cuisson : 5 minutes • 12 ou 16 figues violettes (selon la taille) • 6 cuillères à soupe de miel toutes fleurs• 80 g de beurre ramolli + u [...]
Figues rôties au miel et à l'anis
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients Pour 4 personnesTemps de préparation : 20 minTemps de cuisson : 20 min • 4 œufs + 2 blancs• 25 g de beurre• 65 cl de lait• 160 g de sucre• 60 g de farine fluide• 2 cuil. à soupe de [...]
Petits soufflés au Pastis Henri Bardouin
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients Pour 6 personnesPréparation : 30 minutes – Repos : 15 minutes + 30 minutes – Cuisson : 10 à 12 minutes. • 150 g de farine • ½ sachet de levure boulanger• 2 petits œufs • 50 g de be [...]
Petits babas au Pastis Henri Bardouin
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients • 250g de pâte feuilletée• 3 bananes mûres coupées en rondelles• le jus et le zeste d’1/2 citron• 2 càs de Pastis Henri Bardouin• 100g de sucre en poudre Préparation Garnir u [...]
Tarte à la banane et au Pastis Henri Bardouin
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients Meringue : • 4 blancs d’œufs• 200 gr de sucre en poudre• 1 gousse de vanille Sauce au chocolat : • 25 gr de pépites de chocolat à 70 %• 5 cl d’eau• 15 gr de sucre en poudre• 2 [...]
Meringue d’automne au RinQuinQuin
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients : (pour 12 gaufres) • 250 g de farine• 1 sachet de levure• 5 oeufs• Quantité suffisante d'eau• 2 sachets de sucre vanillé• 2 cas de Pastis HB Préparation : Dans un saladier, [...]
Gaufres au Pastis Henri Bardouin
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients 3 œufs 25 cl de crème fraîche 15 cl de GRANDE ABSENTE 40 gr de sucre 1 sachet de sucre vanillé Préparation Battre 3 jaunes d’œufs jusqu’à ce qu’ils écume [...]
Soufflé glacé à la Grande Absente (69°)
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients Préparation : 55 minutes Cuisson : 35 minutes Repos : 30 minutes Réfrigération : 4 heures + 1 nuit (pour 50 macarons) Pour les coques : • 200 gr de poudre d’amandes • 200 g [...]
Macarons à la Grande Absente (69°)
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients Pour environ 20 sablés – Préparation : 20 minutes – Repos : 1 heure – Cuisson : 15 à 20 minutes • 220 g de farine • 120 g de sucre en poudre • 100 g de beurre • 1 œuf • ½ c [...]
Sablés à l’anis
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients Pour 4 personnesPréparation : 15 minutes – Cuisson : 10 à 15 minutes – Réfrigération : 12 heures • 4 poires mûres mais fermes • 100 g de sucre en poudre• 5 cl de Pastis Henri Bardou [...]
Poires pochées à la Badiane et au Pastis Henri Bardouin
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients • 2 citrons• 3 oeufs• 500g de mascarpone• 50g d’eau, 150g de sucre• 3 feuilles de gélatine• 30 biscuits à la cuillère• 10 cl de Pastis Henri Bardouin• 15 cl d’eau Préparation [...]
Charlotte au Pastis Henri Bardouin, à la mousse de citron et mascarpone
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients Pour 4 personnesPréparation : 30 minutes – Cuisson : 35 à 40 minutes – Repos : 1 h 30 • 300 g de farine • 3 petits œufs• 120 g de beurre + 10 g pour le moule• 60 g de sucre en poud [...]
Brioche au Pastis Henri Bardouin
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients • 4 jaunes d’œufs• 2 œufs• 175g de sucre• 235g de farine• 3 cuillères à soupe de Pastis Henri Bardouin• 1 pincée de sel• 1 cuillère à café de levure Préparation Battre les jaun [...]
Biscuits au Pastis Henri Bardouin
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients Pour 2 personnes20mn de préparation20mn de cuisson • 1 c. à soupe d’huile d’olive• 2 figues fraîches coupées en deux• 2 tranches de fromage halloumi, de Dorémi, de Fleur St-Michel o [...]
Fromage flambé au Pastis Henri Bardouin et aux figues
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients Pour les macarons : Blancs d’œufs : 3Sucre glace : 200 gPoudre d’amandes : 125 gSucre en poudre : 30 gColorant alimentaire : vert pour la ganache :Chocolat blanc à pâtisser : 200 g [...]
Macarons à l'Absente
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients Pour la crème :30 cl de crème fraîche 15 %30 cl de Mascarpone10 cl de lait80 g de sucre3 feuilles de gélatine2,5 cl d'Absente 55Pour le coulis :400 gr de fram [...]
Pannacotta à l'Absente et coulis de framboise
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Pour 1 personne Ingrédients 1 pêche blanche plate1 sirop : eau, sucre, peaux de pêches, liqueur de Rinquinquin, basilicGlace vanille (maison si possible)Crumble salé : farine, beurre, par [...]
Pesca bianca au Rinquinquin
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients: Pour 6 personnesPréparation : 15 minutes – Cuisson : 25 à 35 minutes – Repos : 1 heure. • 8 jaunes d’œufs • 35 cl de crème liquide entière • 35 cl de lait entier • 100 g de sucr [...]
Crème à l’anis
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients Pour 4 personnesPréparation : 10 minutes – Congélation : 2 heures. • 10 cl de Pastis HB• 100 g de sucre • 6 cl de sirop de violette • Quelques violettes cristallisées pour le décor [...]
Granité de violette au Pastis HB
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Pour 8 personnes Ingrédients - 125 g de farine- 120 g de beurre- 50 g de sucre en poudre- 1/2 sachet de levure chimique (ou levure de boulanger, dans ce cas, il sera nécessaire de faire r [...]
Galette des rois provençale au RinQuinQuin par Béatrice
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients 1 c. à café rase de fécule de pomme de terre1 c. à café rase d’agar-agar200 ml de lait d’amande100 ml de crème liquide d’amande15 g de purée d’amande complète2 c. à [...]
Pannacottas amandes - abricots au RinQuinQuin Librement Inspirée de la recette d
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients : Pour le tartare de fraises : 500g de fraises de Plougastel Farigoule ou alcool de thym Sucre Pour la crème brûlée : 350g de crème liquide 3 jaunes d’œuf 40g de sucre 2g [...]
Tartare de fraise Farigoule et crème brûlée vanille
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients 40 cl de crème entière 3 œufs40 g de sucre + 5 à 10 gr de sucreune boîte de pêches au sirop4 cuillerées à soupe de RinQuinQuin Préparation Préparer les pêches [...]
Soufflé glacé au Rinquinquin
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Pour 8 personnes Ingrédients 120 g de farine50 g de beurre150 g de sucre en poudre1/2 sachet de levure chimique5 cl de lait3 œufsSirop :50 cl de sucre en poudre15 cl d'eau10 cl de R [...]
Baba au Rinquinquin (recette de Béatrice)
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients Préparation: 20 minCuisson: 10 min à 180° + 10 min à 150° (ou 11 min au crisp)Ingrédients :Recette végétalienne sans œufs ni laitPour 25 biscuits environ:250 gr de farine blanche80 g [...]
Canistrelli à l’anis vert et au pastis Bardouin par Carine - http://luberongite
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients 6 oeufs 300 gr de beurre 360 gr de sucre 50 gr de sucre 2 gr de sel fin 1 paquet de levure chimique 360 gr de farine 50 cl d’eau Absente [...]
Bouchées sucrées
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Dessert , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients • 1 cuillère à soupe de baies de genièvre• 50 gr de miel• 3 blancs d’œufs• 105 g de sucre• 140 g de crème fraîche liquide• 1 cuillère à soupe d’Absente Prépar [...]
Nougat glacé
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Dessert , Recettes -
Pour 6 personnes Ingrédients • Pâte à chou ou chouquettes ou choux de pâtissier,• 250 g de mascarpone,• 250 g de crème fraîche liquide• 30 g de sucre glace• 2 gouttes d’extrait d’amande amèr [...]
Chou d’Amandine du Bistrot de Pays de Limans
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Dessert , Recettes -
Pour 6 personnes Ingrédients • 300 gr de pâte brisée• 8 pommes fermes et parfumées ou 8 poires (Comice ou Passe Crassane) Crème à l’Amandine :• 150 gr de crème fraîche• 100 gr de poudre d’a [...]
Tarte à l’Amandine
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients • 1 pâte brisée• pêches plates• miel de lavande• 125 grammes de poudre d’amande• amandes effilées• un peu de beurre• 250 g de crème fraîche liquide• 30 g d [...]
Tarte aux pêches et aux amandes du Bistrot de Pays de Limans
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients 6 parts CRÈME D'AMANDES 100 g de pâte d'amandes crues (60% d'amandes) 50 g de beurre (Beurre de Charentes si disponible) 1 pincée de sel 1 oeuf 1 petite cuillerée de rhum 50 g [...]
Galette
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Dessert , Recettes -
Pour 7 personnes Ingrédients MOUSSE TANARIVA• 400 g de couverture de lait (tanariva)• 600 g de crème fouettéeFaire fondre la couverture, incorporer la crème fouettée, dresser aussitôt. [...]
Gâteau Valentin
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Dessert , Recettes -
Pour 6 personnes Ingrédients • 3 œufs• 1 pincée de sel• 500 g de fruits rouges (cerises, fraises, framboises, cassis, mûres)• 150 g de sucre poudre Préparation A l’aide d’un [...]
Mousse aux fruits rouges
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Dessert , Recettes -
Pour 6 personnes Ingrédients 160 gr de chocolat à 64 % de cacaoCacao pur en poudre (sans sucre)200 gr de marmelade d’orange (avec tranches entières)2 cuillères à soupe de RinQuinQuin25 cl de cr [...]
Truffes chocolat, oranges et RinQuinQuin
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients 70 g de farine de noix de coco60 g de mélange de poudre d’amandes et de pécan30 g de noix de coco râpée non sucrée40 g de maïzena1 oeuf3 carottes rapées50 g de sucre de canne blond50 [...]
Cake à la carotte, la noix de coco et au RinQuinQuin
Lire la suite
Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Dessert , Recettes