Cocotte de calamars et poivron au Pastis HB

Ingrédients

• 500 g de calamars

• 3 échalotes

• 150 g de poivron

• Ail

• 1 cuill à soupe de piment fort en poudre

• Persil

• 2 cuill à soupe de Pastis HB

• 20 cl de bouillon de légumes

• huile d'olive

• Sel, poivre

• Nettoyer les calamars

• Couper les calamars en rondelles (garder que les encornets)

• Peler et émincer les échalotes

• Faire chauffer un peu d'huile d'olive dans une poêle, faire revenir les calamars avec les poivrons, l’échalote, ail et le piment

• Sur feu doux pendant 10 minutes, en mélangeant régulièrement

• Arroser la préparation du Pastis HB et mélanger bien

• Verser le bouillon, saler et poivrer

• Répartir les calamars dans des minis cocottes

• Parsemer de persil

• Couvrir et enfourner pour 40 minutes à 150 °.

• Servir dés la sortie du four avec du riz au safran.

Crédit photo: Adobe Stock - topntp

Pastis Henri Bardouin

70 cl - 45°

Pastis au caractère unique :
composé de plus de 65 plantes et épices, il est puissant et aromatique en bouche. Contient de la réglisse.