Chapon ail et pastis Henri Bardouin par Le village Certi'Ferme et le Comité Interprofessionnel de la Pintade (CIP)

Pour 4 personnes

Ingrédients

• 1 chapon de pintade

• 16 gousses d'ail

• 1 petit verre de Pastis Henri Bardouin

• huile d'olive

• poivre concassé

Faire préchauffer le four à 200°C (thermostat 6/7).

Introduir quelques gousses d’ail dans la pintade.

Ajouter le reste des gousses dans un plat autour de la pintade.

Badigeonner d’huile d’olive.

Arroser avec le pastis Henri Bardouin et le poivre et mettre un peu d’huile dans le fond du plat.

Faire cuire au four 1 heure en arrosant régulièrement avec le jus de cuisson.

Servir avec un mélange de petits légumes cuits à la vapeur.

Photo : C. IWANON

Pastis Henri Bardouin

70 cl - 45°

Pastis au caractère unique :
composé de plus de 65 plantes et épices, il est puissant et aromatique en bouche. Contient de la réglisse.