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Ingrédients 4cl d'Absente4cl de jus de grenadine (maison de préférence...)1 citron vert pressé Préparation Shaker le tout et servir © photo : Le Très Particulier
Le Lolita, cocktail du bar Le Très Particulier, Hôtel Particulier (Paris)
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients 4cl de Gin Beefeater4cl de Lillet Blanc infusé à la fraise1cl de Rinquinquin1 cuillère à cocktail de sirop de sucre Préparation Mélanger tous les ingrédients et servir dans un ve [...]
Lover's Last Sip par Sterling Hudson du Moonshiner (Paris)
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients 4 cl de Vodka4 cl de Rinquinquin2 cl de jus de citron vert1 cl de sirop d'hibiscus maisonCompléter de limonade à la rose Préparation Mélanger tout les ingrédients dans un shaker [...]
La Frivole du Fantôme de l'Opéra
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients 3cl St Germain3cl Rinquinquin3cl Sherry Fino3 gouttes orange bitter Préparation Tout construire au verre à mélange, servir sur 1 bloc de glace dans un verre à old fashioned .Raj [...]
A bicyclette par Mido Ahmed Yahi, bartender et co-fondateur du Café Moderne (Par
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients Mélanger tous les ingrédients, verser dans un verre. Décorez et dégustez! Préparation 1CL de Pastis Henri Bardouin2CL de purée de myrtille2CL sirop de thé noir7 feuilles de basi [...]
E & O Cocktail par Nicolas Lento, Manager du Urchin (grill & raw bar - Bali)
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients 25ml de RinQuinQuin25ml d’Amaretto25ml de jus de citron5ml de sirop de sucre de canne1 blanc d’œuf Préparation Dans un shaker rempli de glace, verser tous les ingréd [...]
The Quintessential Sour par Chase Pargeter du N°8 Lister Sq (Edinbourgh)
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients 2cl Jus de citron vert 1cl Sirop de coco 6cl Rinquinquin Glacons Préparation Mélanger tous les ingrédients. Compléter au tonic. Décorer avec des quartiers de pêche et un peu [...]
Le Bain de midi par Tristan Simon pour Le Bar du haut
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients 2 cl de jus de pamplemousse5 cl de Rinquinquin2 traits de sirop de noix de coco Préparation Mélangez le tout au shaker et dégustez. © Photo : @Alymih
Le Ramatuelle par @Alymih
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients 1 cl de jus de citron6 cl de jus d'ananas3 cl de crème de mandarine Cartron2 cl de Gentiane de Lure4 cl de Bombay Sapphire © Photo : Couvent des Minimes
Fleur de mars par le Couvent des Minimes à Mane
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients 6cl Gin Beefeater 243cl de boisson à l'Aloe Vera3cl Rinquinquin1 Kumquat Préparation Mélanger tous les ingrédients dans un verre à mélange à la cuillère, puis versez avec une dou [...]
Que Vera Vera
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients 1,5 cl et sirop Eloïde à la citronnelle (http://www.eloide.com/project/sirop-de-citronnelle-fraiche/)6 cl de Rinquinquin10 cl de champagne Préparation Dans un grand verre bal [...]
Bulle de pêche par Pierre Becker, Chef Barman à l’hôtel Le Pigonnet à Aix-en-Pro
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients 2.5 cl de Tequila Calle 23 Blanco3 cl de Bière Coconino0.5 cl d’eau de vie “Coeur de jade”1.125 cl de RinQuinQuin Préparation Mélange au verreServir dans un verre à Martini © [...]
DonQuiote par Marc Scott, Bar Manager du Little Red Door (Paris)
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients 4 cl de purée de poire maison1.5 cl de citron jaune1 cl de sirop de sucre1.5 cl de RinQuinQuin4 cl de vodkaCompléter de Prosecco. Préparation Idéalement, ce cocktail est à prépa [...]
New Bellini Cocktail par Quentin Pierre-Antoine, chef barman du Fat Cat (Toulous
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients - 4cl d’Eau de vie de Cédrat- 2cl de Sirop D’orange Romarin maison- 2cl de jus de citron jaune pressé- Mousse de mauresque au Pastis Henri Bardouin réalisée au syphon à [...]
Le Sudiste Cocktail par Sullivan Doh (Chef Barman du Syndicat Cocktail Club)
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients 4Cl de Vodka Grey Goose Le Melon3Cl de Rinquinquin2Cl de jus de citron frais4 grains de raisin vert Préparation Mélanger tous les ingrédients dans un shaker et garnir avec un qua [...]
Le provençal par @cocktail_guillaume
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients 5cl vodka2cl Farigoule15cl jus de pastèque1cl sirop agave basilic. Préparation Mélanger tous les ingrédients dans un shakeur et servir dans un verre avec de la glace pilé [...]
Woolloomooloo du Persifleur à Paris
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients 35ml Chairman's Spiced 15ml Noix St Jean 15ml Rin Quin Quin Dash Bathtub Bitters (Cacao) Préparation Mélanger tous les ingrédients avec de la glace dans un shak [...]
Quin Quin Manhattan
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients 3 CL de Grande Absente1.5 CL de rhum agricole1 cuillère à café de crème de menthe3 CL de jus d’ananas3 CL de sirop de cocogarniture : menthe Préparation Verser tous les ingrédi [...]
Absente Colada par Maxwell Britten (Maison Premiere - New York)
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients Quelques morceaux de poire 3cl de Vodka poire 3cl de Grande Absente Glace pilée Sucre de canne Une feuille de menthe pour la déco Préparation Mélanger le tout dans un sh [...]
Green dragon
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients 4 cl de Grande Absente2 cl de crème de coco4 cl de jus ananas4 cl de jus de banane Préparation A mélanger au shaker et allonger ensuite d'un trait de grenadine © photo : Diab [...]
Le ti'nococo par Franck barman au Diable au Cœur aux Deux Alpes
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients 2 volumes de Grande Absente2 volumes de jus de citron vert1 volume de sucre liquideeau gazeuseGlace pilée Préparation Allonger avec 10 volumes d’eau gazeuse et décorer avec quelq [...]
Grande Absente Fizz
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients 1 cl de sirop de concombre Monin1cl de jus de yuzu1 trait de Fee Brother mint bitters3 cl de Vermouth de Forcalquier2 cl de Grande Absente Préparation Mélanger dans un shaker et [...]
The Green Lantern par le Couvent des Minimes à Mane
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients 5cl d’Absente 2.5cl de liqueur de framboise 3cl de jus de citron 1cl de sucre de canne Préparation Mélanger le tout dans un shaker. Verser dans un verre avec des glaço [...]
La Botte Secrète
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients 1,5 oz absinthe 4,5 oz Champagne Préparation Verser l'absinthe dans une flûte de champagne ou coupé Crédit photo: Adobe Stock - maxandrew
La Mort dans le cocktail d'après-midi
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients : Jus de pamplemousse Quelques glaçons Pastis Henri Bardouin Préparation : Verser un fond de Pastis Henri Bardouin et remplir de jus de pamplemousseServir ce cocktail avec un [...]
Pastis Henri Bardouin Pamplemousse
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients 25ml Genepi Liqueur 25ml Orange Columbo 25ml Citron pressé Un trait de Bathtub Bitters (agrumes) Préparation Mélanger dans un shaker et servir avec un zeste d'orange pour l [...]
Dr Columbo
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients 6 feuilles de menthe fraiche 1 dose d’Absente 1 dose de Vodka ½ dose de jus e citron frais ¼ de d ose de sucre 4 gouttes d’orange amère Préparation Mélanger le tout dans [...]
Green Demon
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients 50 ml vodka 25 ml de liqueur de framboise 50 ml de Champagne brut 30 ml d'Absente Préparation Mélanger le tout dans un shaker et verser dans une flûte à Champagne. Crédit ph [...]
Death in the afternoon
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients 45 ml de Vodka 15 ml de Rinquinquin Préparation Mélanger le tout dans un shaker et servir. Crédit photo: Adobe Stock - mayatnik
Kikitini
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients 50 ml Absente 25 ml de liqueur de framboise 20 ml de jus de citrons pressés 10 ml de jus de citrons verts pressés TBSP blanc d’œuf 10 ml de sirop de sucre [...]
Concealed Weapon
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients • 2cl de Liqueur Farigoule (liqueur au thym) • 2cl de Noilly Prat • 3cl de Gin Tanqueray Ten (aux agrumes) Préparation Réalisation: au verre à mélange, servi dans un verr [...]
Dry Martini Provençal
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients 6 cl de Gentiane de Lure 2.5 cl de tonic 2 rondelles de citron Glace Préparation Mélanger les ingrédients et servir dans un verre avec de la glace pilée. Crédit photo: Ado [...]
Gentiane Lemon ou Gentiane Fabulos
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients 35ml Kremlin Vodka 15ml Gentiane 5ml Orange Curacao 10ml Maraschino Dash Bathtub Bitters (Ci trus) Préparation Dans un shaker, mélanger tous les ingrédients et servir ave [...]
Modern Martinez
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients Une part de Gentiane de Lure Une part de Scotch Whisky Single Malt 1/3 de part de vermouth rouge Préparation Dans un verre old fashioned (verre à whisky), sur des glaçons, ver [...]
Stéfanovitch
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients 3cl de Gin Hayman's Royal Dock2cl de Farigoule5 tranches pilées de concombre frais3 cl de Citron jaune pressé5 traits de Bitter peppermint Préparation Allonger au Ginger Bee [...]
Gintox par Dimitri Aince, Chef Barman Les Justes (Paris)
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients 1/3 de Vermouth de Forcalquier2/3 de tonicRondelle de citronGlace Préparation Mélanger les ingrédients et servir avec de la glace. Décorer d’une rondelle de citron. Crédit pho [...]
Vermouth Spritz
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients 2 cl Absente 55° 2 cl Rhum blanc 6 cl de Perrier 1 cl de sirop de grenadine Préparation Dans le shaker, mélanger les ingrédients et servir dans un verre avec des glaçons. @ C [...]
Le Tarantino par Alco, de la Fée verte à Lyon
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients 4 cl Tequila4 cl sour 4 agrumes (jus de citron vert, jus de citron jaune, jus d'orange et jus de pamplemousse)2 cl de sirop maison de jus de raisin noir aux épices2.5 cl Noix Saint J [...]
Bad Santa par Mickaël Burg, Bartender du Persifleur (Paris)
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients 1/2 Orange Colombo1/2 Tonic1 rondelle d’Orange + écorce Préparation Mélanger les ingrédients et servir avec de la glace. Décorer d’une rondelle d'orange. @ Crédit photo: Adobe S [...]
Spritz Provencal
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients 1 seringue de Cachaça Leblon2cl de Rinquinquin1 cuillère de sucre vanillé4cl de groseille2cl de citron vertCompléter au champagne Piper-Heidsieck Préparation Verser tous les ingr [...]
Le Quentin Tarantino, cocktail éphémère du Fantôme de l’Opéra par Jessica André
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients 4 cl de whisky3 cl d'apéritif noix de la saint Jean1 cuill. de sirop d'érable3 traits de bitter peychaud © lefantomedelopera (Lyon)
Retour à Peggys Cove
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients Pour 4 personnes • 1,5 kg de courgettes de Grans (Provence),• 4 cuillères à soupe de Farigoule Distilleries et Domaines de Provence• 1/2 oignon émincé,• 1 petit glaçon,• 20 ml d'hui [...]
Velouté de courgettes de Grans à la Farigoule de Forcalquier, fleurs d'Oxalis et
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Entrée , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients 1 botte d’Asperges vertes40 gr d’Œufs de hareng2 g Gélatine2 tranches de Pain de mie20 cl de Crème liquide1 c. à café de Pastis Henri BardouinBeurreHuille d’oliveSe [...]
Illusion caviar asperges au Pastis Henri Bardouin de Jeremy Galvan
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Entrée , Recettes -
Ingrédients 15 moules10 cl de vin blanc20 cl de crème fraiche2 oignons1 citron2 cuillères à café de Piment d’Espelette4 branches de persil1 jaune d’oeuf Préparation Faire revenir les lardons [...]
Timbale de moules à accompagner d’un verre de Pastis Henri Bardouin par Patounet
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Entrée , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients 1 pâte feuilletée4 abricots1 cuillère à café d’huile d’olive1 cuillère à café de miel d’acacia1 fromage de chèvre crémeux (Banon, de préférence ou celui de votre ré [...]
Feuilletés abricot-chèvre au RinQuinQuin
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Entrée , Recettes -
Ingrédients Ingrédients pour 3 pots (350 gr)3 pêches jaunes3 pommes Pink Lady ou Honey Crunch1 oignon rouge1 bâton de cannelle2 clous de girofle1 cuillère à soupe de gingembre râpé1 citron120 gr [...]
Chutney de pêches et de pommes au RinQuinQuin
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Entrée , Recettes -
Ingrédients pour 5 boulettes :100 gr de noix de cajou nature (non grillées et salées)2 à 3 cuillères à soupe de RinQuinQuin1 pincée de sel (facultatif)1 cuillère à soupe de jus de citron1 cuillè [...]
Fromage de cajou au RinQuinQuin
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Entrée , Recettes -
Pour 2 personnes Ingrédients 1 barquette de cassis 1 Pêche blanche 1 Pêche jaune 60 gr de feta 5 cl de RinQuinQuin 1 noix de beurre Quelques feuilles de menthe Vinaigrette : 1 cui [...]
Salade feta et pêches rôties au RinQuinQuin
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Entrée , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients 12 champignons de taille moyenne 1 œuf 2 banons frais 1 gousse d'ail 1 cuillère(s) à soupe de sarriette 1 cuillère(s) à soupe d'huile d'olive 4 pincées de n [...]
Champignons farcis et au RinQuinQuin
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Entrée , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients 4 tranches de pain de campagne, 8 filets de sardine, 1 citron râpé, 1 càc de graines de fenouil, 30 cl de pastis Henri Bardouin, 1 carotte, 50 g de haricots v [...]
Le pain Bagnat de Ludovic Turac
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Entrée , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients 160 ml de pastis Henri Bardouin 30 ml (2 c. à soupe) de miel 80 ml (1/3 tasse) d’huile de tournesol ou de canola 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de cidre ou de [...]
La fameuse salade niçoise au pastis Henri Bardouin par Pierre Psaltis
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Entrée , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients 300g de King crab 1 radis red meat ou « daïkon » 1 navet boule d’or 1 navet boule 1 citron vert 20cl de pastis Henri Bardouin 100 g de sucre 80 cl d’eau 16 [...]
King Crab, daïkon, pastis Henri Bardouin Recette de Laurent André, chef exécut
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Entrée , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients : 40g de beurre1,5 kg de courge Butternut 6 tasses d’eau minérale Sel et poivre du moulin 200g de crème fraîche épaisse 5 cl de pastis Henri Bardouin [...]
Velouté de courge butternut au pastis Henri Bardouin par Pierre Psaltis (www.psa
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Entrée , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients : 12 noix de St Jacques (fraîches de préférence)2 poireaux20 cl de crème fraîchePastis Henri BardouinHuile d’oliveSel, poivre Préparation : Émincer les poireaux [...]
Coquille St Jacques au Pastis Henri Bardouin Par Mathieu Fournier
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Entrée , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients : • 1 merlan de 250g• Huile d’olive• Huile d’arachide• 1 citron• 1 bâton de réglisse• Fleur de sel• 1 cuillère de beurre salé• 5g de crème fraiche• 2 crevettes• 2 [...]
Merlan – Pastis – Fenouil par David Toutain
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Entrée , Recettes -
Pour 6 personnes Ingrédients Préparation : 45 minutes – Cuisson : 30 minutes 300 g de pâte brisée étalée (fraîche ou décongelée) 3 petits fenouils 2 cuillères à soupe d’huile d’olive [...]
Tatin de fenouil au Pastis Henri Bardouin
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Entrée , Recettes -
Ingrédients 30 gr de beurre1.5 kg de courge Butternut6 tasses d’eau minéralesel, poivre200 g de crème épaisse5 cl de pastis Henri Bardouin Préparation Dans une cocotte, faire fondre le beurre [...]
Courge au Pastis Henri Bardouin
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Entrée , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients 160 ml (2/3 tasse) de Pastis Henri Bardouin 30 ml (2 c. à soupe) de miel 80 ml (1/3 tasse) d’huile de tournesol ou de canola 30 ml (2 c. à soupe) de vinaigre de [...]
Salade niçoise au Pastis Henri Bardouin
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Entrée , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients 500 g de filet de daurade, sans peau ½ cuillère à café de graines d’anis Poivre du moulin Pour l’assaisonnement : 3 cuillères à soupe d’huile d’olive [...]
Tartare de daurade à l'anis
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Entrée , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients Préparation : 15 minutes – Réfrigération : 1 heure 2 melons charentais moyens (environ 600 g chacun), ou 4 petits 12,5 cl de sirop de sucre 1 cuillère à so [...]
Billes de melon à la menthe et au Pastis HB
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Entrée , Recettes -
Pour 2 personnes Ingrédients 300 gr de crevettes cuites et épluchées1 melon1 citron10 cl de RinQuinQuin1 roquette1 pomme Granny Smith Préparation Couper le melon en deux, l'épépiner, préle [...]
Salade de crevettes et sa sauce melon au RinQuinQuin
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Entrée , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients Temps de préparation : 20 à 25 min. 300 g de petits pois à écosser 12 gambas 1 botte de menthe 2 échalotes 2 carottes 0,5 l cl de crème fleurette + 2 cl [...]
Crème de petits pois gambas rôties et chantilly
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Entrée , Recettes -
Pour 2 personnes Ingrédients 2 tranches de foie gras1 pâte feuilletée en rayon frais1 cl de RinQuinQuin2 pommes golden100 gr de confit d’oignonsBeurre1 jaune d’œuf Préparation Épluchez les p [...]
Feuilleté de foie gras, pommes et Rinquinquin
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Entrée , Recettes -
Ingrédients Pour 2 personnes • 2 camemberts bien faits• 1 pomme (reinette de préférence)• 2 cuillères à soupe de miel• 2 cuillères à soupe de RinQuinQuin• 2 moules de la taille des camemberts [...]
Camembert pomme, miel et RinQuinQuin
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Entrée , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients • 1 carré d’agneau raccourci et paré de 700g environ• 20cl de lait• 35g de thym frais (7 cuillères à soupe de Farigoule de Forcalquier)• 2 petits jau [...]
Carré d’agneau à la crème de thym
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Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Plat , Recettes -
Ingrédients • Crevettes grises• Huile d’olive• 1 verre de farigoule Préparation Faire sauter les crevettes grises dans une poêle à feu très vif.Y verser un verre de FARIGOULE et fai [...]
Crevettes grises à la Farigoule
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Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients • 1 épaule d'agneau désossée et ficelée en forme de rôti,• 1/2 botte de thym et 1 verre de farigoule• 10 centilitres d'huile d'olive,• 150 grammes de [...]
Epaule d’agneau à la Farigoule de Forcalquier
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Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 10 personnes Ingrédients • 1.8kg de sauté de dinde• 2L d’huile d’olive• 1.5kg d’Echalotes• 7L de jus de veau• 0.2kg Aulx• 3L de vin blanc• 0.2kg de farine• Cerfe [...]
Fricassée de volaille au pèbre d’ail et Farigoule de Forcalquier
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Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Plat , Recettes -
Ingrédients • 1 lapin• Beurre• huile d’olive• 15 gousses d’ail en chemise• 3 échalottes• 1 branche de thym• 2 cuillères à café de moutarde• 3 verres de vin blanc• 1 ve [...]
Lapin à la Farigoule
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Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients 8 morceaux de râble de lapin (environ 80g chacun)2 échalotes1 gousse d’ail1 cuillère à soupe de Farigoule de Forcalquier120g de noisettes décortiquées1 feuille d [...]
Lapin au thym et aux noisettes
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Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients • 1 poulet un peu gras• 4 gousses d'ail• 300gr de petites pommes de terre• 1 brin de thym et 1 cuillère à café de Farigoule de Forcalquier• 2 bri [...]
Poulet farci à la Farigoule de Forcalquier
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Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients Pour la noix de gigot de chevreuil :• 1 noix de gigot de chevreuil de 500g, parée• 100g de mirepoix,• oignon• carotte • poireau• céleri• 10 [...]
Gigot de chevreuil aux racines de persil et Gentiane de Lure
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Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Plat , Recettes -
Ingrédients • ½ verre de Gentiane de Lure• 1 gros lapin• 2 échalotes• 1 tête d’ail d’Auvergne• ½ botte de thym• 15 cl de Saint-Pourçain blanc• 50 g de beurre• 1 cuillère [...]
Lapin à la Gentiane de Lure
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Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients • 500g de joue de bœuf• 500g de gallinette• 125g de poitrine (petit salé)• 2 bottes d'oignons nouveaux• 400g de carottes• 1 bouquet garni (céle [...]
Le Bourguignon « In Vino »
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Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients • 400g de filet de biche• 4 poires Doyenné du Comic• 2 coings• 15 cl de vin de Noix de la St Jean• 30 cl de fond de gibier• 1 l de vin rouge ordin [...]
Noisettes de biche au Vin de Noix de la St Jean, charlotte de poire
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Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients • Une pintade fermière de 1.2 kg• 100 gr de jambon de Bayonne• 40 cerneaux de noix• 1 orange• 1 échalote• 4 brins de persil• 1 œuf• 40 gr [...]
Pintade farcie aux noix
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Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients • 8 belles langoustines• 100g de beurre• 1 carotte• 1 oignon• 1 bouquet (thym, laurier, persil)• 3 gousses d’ail• 2dl de vin blanc• 2dl de fumet de poisson• 2 zeste [...]
Crème de langoustine
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Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 6 personnes Ingrédients • 2 kg de viande d’agneau (collier et bas de côte)• 4 oranges• 20 cl d’ORANGE COLOMBO• 1 bouteille de vin rouge nouveau qui tire sur des saveurs d’ag [...]
Sauté d’agneau à l’orange Colombo du Bistrot de Pays de Limans
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Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 6 personnes Ingrédients • 1 lapin, beurre• huile d’olive• 15 gousses d’ail en chemise• 3 échalotes,• 3 verres de RinQuinQuin• 6 pêches• sel, poivre. Préparation [...]
Lapin au Rinquinquin
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Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 6 personnes Ingrédients • 1 canard d’environ 1.5 kg,• 1 carotte, 1 oignon,• 1 bouquet garni,• 1 petite branche de céleri,• 1 branche de thym,• 1 feuille de laurier,• [...]
Canard aux pêches
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Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 6 personnes Ingrédients • 2 petits bars• 2 fenouils• 5 cuillerées à soupe d'huile d'olive• 2 cuillerées à soupe de pastis HB• 2 citrons• sel, poivre Préparation Pr [...]
Bar au fenouil frais
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Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients • 20cl Huile d‘olive en bonne quantité• 3kg Poissons de roche (lotte vives st pierre daurade)• 2p Fenouils• 2p Oignons blanc• 2p échalotes• [...]
Bourride Sétoise de poissons de petits bateaux
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Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Plat , Recettes -
Ingrédients • 2 cuillères à .soupe d' huile de maïs• jus de 1 citron• 1/2 cuillère à café de poudre de cari• 1/2 cuillère à café de thym frais, haché• 50 ml de pastis HB• [...]
Brochettes de thon parfumées à l’anisette
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Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients • 250 g de cannelloni ronds• 2 blancs ou 2 cuisses de poulet• 1 gros blanc de poireau• 1 oignon• 1 tomate pelée, épépinée et taillée en dés• 2 [...]
Cannelloni de volaille au miel et au Pastis Henri Bardouin
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Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Plat , Recettes -
Ingrédients • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive• Une dizaine de tomates cerises ; coupées en deux (utilisez la moitié rouge et la moitié jaune des tomates cerises si possible)• 3 cuil [...]
Crevettes sautées au Pastis Henri Bardouin, au citron et tomates cerises
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Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients • 300g de pennes• 1kg d’écrevisses• 1 oignon• 1 branche de thym• 1 feuille de laurier• 1 carotte• 1 tomate• 2 branches de basilic frais• [...]
Ecrevisses au Pastis Henri Bardouin et au basilic
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Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 6 personnes Ingrédients • 1 poulet fermier d'environ 1,6 kg coupé en morceaux• 1 kg de petits bulbes de fenouil• 5 cl de pastis Henri Bardouin• 20 cl de bouillon de volaill [...]
Estouffade de poulet au Pastis Henri Bardouin
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Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 6 personnes Ingrédients 1 bar de ligne de 3 kg600g de pommes de terre amandine3g de safran15 gr de beurre0.025 l jus de citron0.075 gr d eauselpoivre0.05g fenouil grain1 cl de pastis [...]
Filet de Bar de ligne au fenouil par le Restaurant le Rech (Paris)
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Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Plat , Recettes -
Ingrédients Gambas Une gousse d’ail hachée Un petit verre de pastis Henri Bardouin De la crème fraîche Préparation Tout préparer à l’avance, la cuisson est très rapide sinon les gamb [...]
Gambas au pastis Henri Bardouin
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Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 6 personnes Ingrédients • 8 gambas par personne• 50 cl de crème fraîche• 1 dose de safran• 1 gousse d’ail• 1/2 bouquet d’estragon• pastis HB Préparation Décortiquez [...]
Gambas flambées au Pastis Henri Bardouin N°2
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Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 6 personnes Ingrédients • 1 kg de boulgour (blé concassé qualité fine), bien lavé puis égoutté,• 1 Kg de viande maigre hachée,• 1 verre d’eau froide,• 6 verres d’huile d’oli [...]
Kebbe Acrasse
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Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients • 600-800 g de langoustines, fraîches ou surgelées, décortiquées• beurre à rôtir• sel, paprika, poivre• 50 g de beurre• 2 cl de Pastis Henri Bardo [...]
Langoustines en sauce aux noix au Pastis Henri Bardouin
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Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 2 personnes Ingrédients • 1 kilo de moules• Herbes de Provence• 1 verre de pastis HB Préparation Des moules flambées au pastis, voilà un plat qui ne saurait manquer d’impre [...]
Les moules au Pastis Henri Bardouin
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Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Plat , Recettes -
Ingrédients • 1 loup d’1,5 kg non écaillé• 2 bulbes de fenouil• 2 citrons• 1 tête d’ail• 4 cuillères à soupe d’huile d’olive• 40 g de beurre• 2 cuillères à soupe de Pastis H [...]
Loup grillé et flambé au Pastis Henri Bardouin
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Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 6 personnes Ingrédients • 250 g de beurre• 6 douzaines de grosses moules• 1 échalote• 2 gousses d'ail• 1 botte de persil haché• 1 cuil. à soupe de pastis HB• Sel, p [...]
Moules farcies
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Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients • 500g de queue de lotte• 50cl de crème fraiche liquide• 1 cuillerée à soupe de fond de veau déshydraté• 5cl de pastis Henri Bardouin• 1 petite do [...]
Pétales de lotte à la crème de Pastis Henri Bardouin
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Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 6 personnes Ingrédients • 1 oignon• 1 fenouil frais• 10g de beurre• 2 cuillères à soupe de Pastis Henri Bardouin• 4 litres de moules de Bouchot• 2 jaunes d’œuf• 2 d [...]
Poêlon de moules au Pastis Henri Bardouin
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Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients • 1 poulet de 1.5kg• 2 oignons• 4 gousses d’ail• 4 branches de fenouil• 6 tomates• 1 petit verre de pastis HB• ½ verre d’huile d’olive + 1 c [...]
Poulet au Pastis Henri Bardouin
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Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Plat , Recettes -
Ingrédients • 1 poulet coupé en morceaux• ½ tasse de pastis Henri Bardouin• ¼ de tasse + 2 cuillères à soupe d’huile d’olive• 2 oignons moyens finement coupés en rondelles• 4 toma [...]
Poulet au pastis Henri Bardouin, tomates, oignons et olives
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Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 6 personnes Ingrédients • 3 cuillerées à soupe de pastis Henri Bardouin• le jus d’un citron vert + un peu de zeste râpé• 2 cuillerées à café d’huile de pistache grillée (ou d’h [...]
Poulet en papillote, parfums d’ailleurs
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Publié le : 10/11/2017 15:08:58 | Catégories : Plat , Recettes