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Ingrédients : 3 cl de Bourbon7,5 cl de Noix de la St. Jean7,5 cl de café froid torréfié *2 gouttes d’Absinthe Préparation : Servez dans un verre à whisky et garnissez avec une tranche de cit [...]
La Sainte Nitouche
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Publié le : 12/07/2018 17:40:26 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
par Lucas Muller Ingrédients :4 traits de Bitter au céleri Scrappy's 2 traits de bitter Scrappy's Firewater 4 cl de Farigoule de Forcalquier2 cl de Noilly Prat2 cl de citron jaune8 cl de jus de [...]
Marie Soleil
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Publié le : 12/07/2018 17:16:07 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients : 3 cl de Rinquinquin 1 cl de Gin 1 cl de citron jaune 3 cl de jus de mûre à la verveine maison Préparation : Mélanger tous les ingrédients et compléter avec du champagne et [...]
Mur Mûre par Valentin Piolatto du Moonshiner à Paris
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Publié le : 12/07/2018 17:10:02 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients : 1 cl rinquinquin1.5 cl triple sec2 cl xérès amontillado 5 cl gin1 trait d orange bitter © Photo : Adobe Stock - Lerche & Johnson
Minerva
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Publié le : 12/07/2018 17:01:22 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients Pour 4 personnes • 500 g de pêches mûres• 2 cas de sirop d'agave • environ 20 cl d’eau minérale • 10 cl de RinQuinQuin• Quelques feuilles de menthe Matériel : • 1 kit pour faire d [...]
Lollipops à la pêche et au RinQuinQuin
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Publié le : 12/07/2018 14:22:46 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients : 3 cl Aperol1.5 cl oz Rinquinquin 15 cl de brooklynginPressez un peu de jus d'orange et de citronPréparation :Mélanger tous les ingrédients rapidement sur la glace dans le verre. Ajo [...]
Pleasantville par Rye Remedy
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Publié le : 12/07/2018 14:07:11 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients : 3 cl de Rye Whisky3 cl de Rinquinquin3 cl de CampariPréparation :Mélanger avec de la glace et filtrer dans un verre à cocktail. Crédit photo : Arnaud Tarabout
Peach Boulevardier par Arnaud Tarabout
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Publié le : 12/07/2018 11:48:00 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients : 5cl Tequila2cl Farigoule3cl jus de citron vert2cl sirop d'agave infusé au thymSpray de chartreuse verte Préparation :Méthode: au shaker Crédit photo : Axel Voyer
Moustache Gracias par Axel Voyer, Chef barman (Le Klay Bar, Paris - France)
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Publié le : 12/07/2018 11:29:38 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients : 5 cl RinQuinQuin2 cl jus de citron1cl sirop de sucreTop Champagne2 spray d'AbsentePréparation :Au shakerServir dans un verre coupette Crédit photo: Adobe Stock - fesenko
Grace Kelly par Candice Knyf du bar-brasserie La Fidélité (Paris)
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Publié le : 05/07/2018 19:07:11 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Préparation : 5 cl de Whisky Johnnie Walker1 cl de Tobala (Mezcal)3 gouttes d’Angostura à la cannelle1 cl de RinQuinQuin1 cl de miel de TruffeBitter d'Angostura à la Cannelle et foin [...]
The Horror Quartet par Joe Harper, Head Bartender, The Savoy (Londres)
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Publié le : 05/07/2018 18:57:18 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients : 4 cl de Bourbon2 cl de Red port2 cl de Rinquinquin3 cl de jus de citron vert 2 cl de sirop de miel 2 gouttes de Peychauds bitter 1 goutte d’eau de fleur d’oranger Préparation : A [...]
The Scottish Peach par Andrea Patelli
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Publié le : 05/07/2018 18:48:44 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients : 4,5 cl de RinQuinQuin à la pêche4,5 cl de Campari6 cl de Bulldog Gin1,5 cl de sucre de framboise1,5 cl de sucre de citron Préparation : Bien agiter tous les ingrédients et vers [...]
Summer Quin
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Publié le : 05/07/2018 18:41:13 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
par Christopher Mc attend, Strata Queen Street(Glasgow) Ingrédients : 35 ml Chivas Regal 12 ans15ml RinQuinQuin20 ml de thé Earl Grey10 ml de jus de citron10 ml 1:1 sirop de sucre20 ml d [...]
Kings Street Brew
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Publié le : 05/07/2018 18:19:22 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingredients : 4 cl de Madame Geneva Gin Rouge1.5 cl de Rinquinquin 1.5 cl de jus de citron frais1.5 cl de jus de sirop simpledécorer de Poivre de Séchuan © Photo : @trinkkultur
Do you have a light ? par Alexandre du Storstadt, restaurant à Stockholm (Suède)
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Publié le : 05/07/2018 18:11:22 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients :2.5 cl de Rinquinquin 3.5 cl de de Gin Jindea1.5 cl de liqueur de gingembre 3 traits de biterrs au céleriLimonadePréparation :Mélanger tous les ingrédients et verser lentement sur la [...]
Summer Fling par Scott Mcleod – Citizen Bar and Dining Rooms (Glasgow)
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Publié le : 05/07/2018 18:05:39 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients : Absente 55 : 30 mlEau de fraise maison* (1 fraise : 1 eau, mélange avec enzymes et filtrée) : 90 ml Préparation : *Nous mélangeons des fraises avec de l'eau (1 dose de fraise pou [...]
French Method par Samuel Boulton, The Vanguard at 1000 Trades (Birmingham)
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Publié le : 04/07/2018 17:05:36 | Catégories : Cocktails -
Ingrédients : 4,5 cl Absente4,5 cl liqueur d’orgeat (fait maison)3,5 cl de zeste de citron, d'anis étoilé et de sirop de girofle (fait maison)4,5 cl de jus de citron fraisAnis étoilé pour la gar [...]
Van Gogh’s Downfall @ Mickael Dwyer
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Publié le : 20/06/2018 16:30:10 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients : • 5cl gin infusé à la lavande • 2.5 cl jus de bergamote • 1.5 cl sirop sucre de canne • Allonger au Bau blanc • 2 dash Extrême d'absente Recette créée par Anne THOMAS, C [...]
Lamaciea cocktail par Anne Thomas au Novotel Paris Les Halles
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Publié le : 18/06/2018 17:09:30 | Catégories : Apéritif , Cocktails -
Ingrédients pour 6 à 8 personnes : • 1,2kg de queue de bœuf des Alpes-de-Haute-Provence• 150g de lard gras• 500g de filet de porc• ¾ tranches de jambon cru• 1 œuf• 5cl de Farigoule de Forcalqui [...]
Terrine de bœuf et filet de porc à la Farigoule, par le Chef Frédéric Payan
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Publié le : 12/06/2018 10:58:05 | Catégories : Plat , Recettes -
Ingrédients (pour 4 personnes) : • 4 pêches• 50 gr de ricotta• 5 cl de RinQuinQuin• Quelques feuilles de basilic Préparation : • Éplucher les pêches, couper-les en deux, les faire macérer d [...]
Pêches à la ricotta, basilic et RinQuinQuin
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Publié le : 12/06/2018 10:42:36 | Catégories : Entrée , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients • 1 chapon de pintade • 16 gousses d'ail • 1 petit verre de Pastis Henri Bardouin • huile d'olive • poivre concassé Préparation Faire préchauffer le four à 2 [...]
Chapon ail et pastis Henri Bardouin par Le village Certi'Ferme et le Comité Inte
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 8 personnes Ingrédients • 1 Turbot de 4 KG, les arêtes du turbot• 4 fenouils• 20 cl de Pastis Henri Bardouin• 20 gr de farine• 20 gr de beurre• 20 cl de crème liquide• 5 cl d’huile d’olive [...]
Turbot Sauvage Fondant Blanquette de fenouil au Pastis HB par Ludovic Turac
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients • 2 magrets de canard d’environ 500 g chacun • 4 cuillères à soupe de miel toutes fleurs • 2 cuillères à soupe de sauce soja • 2 cuillères à café de pastis Henri [...]
Magret de canard au miel et au Pastis Henri Bardouin
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Ingrédients 2 saint-marcellin moelleux2 nectarine blanche8 tranches de pain aux céréales10 cl de RinQuinQuinDécor : quelques brins de sarriette Préparation Couper les nectarines en 4, déco [...]
Bruschettas nectarines marinées au RinQuinQuin et Saint-Marcellin
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients • 1 kg 5 d’étrilles vivantes• 5 cl de pastis Henry Bardouin• 3 cl à s. de tomate concassée• 25 cl de vin blanc• 2 l de bouillon de légumes• Sel, poivre du moulin, p [...]
Soupe d'étrilles au pastis Henri Bardouin - Restaurant Chez Francis à Brive
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Ingrédients • 1 carré d’agneau de Sisteron• 1 branche de romarin• 1 verre de Pastis Bardouin• Sel, poivre, paprika, muscade• Légumes de saison Préparation Piquer le carré d’agneau d’une bran [...]
Agneau flambé au Pastis Bardouin
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients 200 g de blé5 cl de PASTIS HENRI BARDOUIN10 cl de vin blanc sec1 tomme de chèvre frais fermier16 tomates cerises lavées avec le pédoncule10 cl de crème fraîche semi [...]
Risotto de blé au Chèvre, Pastis et Tomates Cerises rôties au Balsamique Par Mag
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 2 personnes Ingrédients 1 oeuf+/- 100g de farine. (Selon le poids de l'oeuf)- +/- 1 cl de Pastis Henri Bardouin (Selon votre gout)- 1 branche de fenouil 1 babiane (ou anis é [...]
La Pasta au Pastis Henri Bardouin par Gérard Falco
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Ingrédients Un filet de morue3 pommes de terre moyennes2 gousses d'ail150 ml d'huile d'olive et de la bonne300 ml de lait demi-écrémé1,2 ou 3cl (selon votre goût) de PASTIS HENRI BARD [...]
Brandade de Morue Provencalisée au Pastis Henri Bardouin par Gérard Falco
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients Voici ma seconde recette avec mon partenaire le PASTIS HENRI BARDOUIN.La sauce beurre blanc est issue des années 1830 et était à l’origine, une recette de sauce Béa [...]
Filet de Cabillaud et ses Pois Gourmands croquants, Sauce Beurre Blanc au Pastis
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients . 4 cailles fermières nettoyées et vidées. 1 cuillère à soupe de PASTIS HENRI BARDOUIN. 6 pétales de tomates séchées à l’ huile, émincées. 10 olives noires dénoyaut [...]
Petite Caille rôtie laquée au Miel de Provence, farcie aux Tomates séchées, oliv
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients 300 gr de farine de blé T55300 gr de farine de riz ou de fécule de pomme de terre2 œufsEau1 cuillère à café de sel700 gr de maquereaux50 cl de crème fraîche liquide [...]
Raviolis aux filets de maquereaux flambés au Pastis Henri Bardouin sauce safrané
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Ingrédients Le rizotto d’épeautre : • 50g d’épeautre par personne • 1 litre de bouillon de volaille• 50g de parmesan parmeggiano reggiano râpé frais• 1 gousse d’ail• 15cl de crème liquide T [...]
Escargots de la Robine confits à l'huile d'olive, rizotto d'épautre, tomates co
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Recette de Jean-Louis Nomicos, chef des Tablettes à Paris, créée pour le Pastis Henri Bardouin Ingrédients • 1 oignon doux• 2 gousses d’ail• 3 cœurs de fenouil• Badiane• Fenouil sec• Emulsion [...]
Velouté de fenouil au Pastis Henri Bardouin
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients 450 gr de grosses crevettes crues4 cuillerées à soupe d’huile d’olive1 oignon haché2 cuillères à soupe de persil frais, haché2 cuillères à soupe de Pastis Henri Bar [...]
Crevettes Saganaki au pastis Henri Bardouin par Marc Bastide
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients préparation : 20 minutes – Marinade : 2 à 3 heures – cuisson : 10 à 12 minutes • 4 rougets de roche d’environ 250 g chacun • 4 petites tomates • 80 g d’ol [...]
Papillotes de rougets, fenouil et Pastis Henri Bardouin
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 2 personnes Ingrédients • 1/2 cuillère à café de paprika • 1/2 cuillère à café de piment d'Espelette • 1/4 d'une botte de persil plat • 1 gousse d'ail • 1 gousse de cardamome verte • [...]
Wok de crevettes et poissons au Pastis Henri Bardouin
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients Préparation : 30 min Cuisson : 36 à 38 min • 2 daurades de 800g (1 filet par pers.) ou 4 daurades de 400 g (2 filets par pers.) • 200 g de riz basmati • 300 [...]
Daurade royale au four et au Pastis Henri Bardouin. Recette de Joel Juglaret, ch
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients préparation : 15 minutes – cuisson : 10 à 15 minutes. • 250 g de fusilli • 2 courgettes (environ 400g) • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive • 1 ou 2 cuil [...]
Fusilli aux courgettes et au Pastis Henri Bardouin
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 6 personnes Ingrédients Préparation : 20 minutes Cuisson : 20 minutes Repos : 1 heure 12 cuisses de grenouilles 3 dl de lait 1 dl de crème fraîche 2 cuillères à soupe de farine [...]
Cuisses de grenouilles à la Grande Absente (69°)
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients Préparation : 15 minutes – Marinade : 30 minutes – Cuisson : 20 à 25 minutes. • 1 gros oignon ou 2 plus petit • 300 g de steaks tendre (faux-filet, rumsteck [...]
Wok de boeuf aux oignons
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients Préparation : 30 minutes – cuisson : 1 heure. • 200 g de chair de potiron • 2 courgettes (400 g) • 200 g de fèves écossées • 6 carottes • 4 petits navet [...]
Tajines de légumes au Pastis Henri Bardouin
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients Préparation : 20 minutes – cuisson : 3 ou 4 minutes • 12 à 16 noix de saint – jacques (selon la taille) • 1 cuillère à soupe d’huile de tournesol • 1 cuil [...]
Saint-Jacques poêlées et beurre de Pastis Henri Bardouin
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Ingrédients : • 1 daurade royale• 1 cuillère à soupe de graines d'anis• 2 cl de Pastis Henri Bardouin• Feuilles de basilic Préparation : Ouvrir le ventre de la daurade et la vider par les ouïe [...]
Dorade royale à l'anis et au Pastis Henri Bardouin à la plancha
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 6 personnes Ingrédients • 1. 2 kg de potiron • 2. 1 gros oignon • 3. 1 gros fenouil • 4. 30 cl de crème fraiche • 5. 2 litres de fond de volaille • 6. 1 dose de pastis HB • 7. 5 [...]
Soupe de potiron au fenouil et Pastis Henri Bardouin
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients 1. 500 g de pommes de terre 2. 1 bulbe de fenouil 3. 1 échalote 4. 1 gousse d’ail 5. 1 branche de thym 6. 50 cl de bouillon de poulet 7. 1 dose de safra [...]
Soupe pomme de terre – fenouil et Pastis Henri Bardouin
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 6 personnes Ingrédients • 6 galettes de blé noir • 600g de crevettes • 1 oignon • 2 poignées de pleurotes • 2 poignées de champignons de paris • 60cl de crème l [...]
Les aumônières de crevettes et pleurotes flambées au Pastis HB
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients Préparation : 25 minutes – Marinade : 12 heures – Cuisson : 1 heure • 1 lapin coupé en morceaux • 3 tomates • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive • 1 bra [...]
Lapin au Pastis Henri Bardouin
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Ingrédients Pour 6 personnes Préparation : 10 minutes – Cuisson : 40 à 50 minutes. • 1 épaule d’agneau d’environ 1,5 kg • 12,5 cl de Pastis HB • 1 belle tranche de thym • 3 gousses d’ail • 3 [...]
Épaule d’agneau flambée au Pastis HB
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 6 personnes Ingrédients Temps de préparation : 15 minutes Temps de cuisson : 12 minutes • 500 g de fenouils • 2,5 cl de Pastis Henri Bardouin • 25 g de beurre • 1 pincée de sel • [...]
Effilochée de fenouils au Pastis Henri Bardouin
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Ingrédients • 500 g de calamars • 3 échalotes • 150 g de poivron • Ail • 1 cuill à soupe de piment fort en poudre • Persil • 2 cuill à soupe de Pastis HB • 20 cl de bouillon de légumes [...]
Cocotte de calamars et poivron au Pastis HB
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Ingrédients • 1 kg de filet mignon de porc • 7,5 cl de sauce Siav (sauce soja) • 300 gr de miel • 7,5 cl de Pastis Henri Bardouin Préparation • Dans un récipient, mélanger le Pastis H [...]
Porc au Pastis Henri Bardouin
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients 150g de filet de saumon 150g de filet de lieu noir 150g de cabillaud 150g de haddock frais 300g d'anneaux d'encornets Une botte d'oignons doux 3 bulbes de [...]
Matelote au pastis
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients SAUCE : • 1 dl de vin blanc • 2 dl de fumet de poisson • ½ échalote, finement hachée • Quelques grains de poivre noir concassés • Quelques brins d’aneth • 1 c [...]
Filets de perche, sauce au Pastis Henri Bardouin et légumes de printemps
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients • 1 loup de mer (non écaillé et vidé par les ouïes) Pour la farce : • 180 g d’olives noires • 1 branche de céleri • 5 cl de pastis Henri Bardouin • 5 cl [...]
Loup de mer au Pastis Henri Bardouin
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 6 personnes Ingrédients Préparation : 30 minutes – cuisson 1 heure • Environ 1,2 kg de 3 poissons blancs en proportions égales (lotte, daurade, lieu), sans arêtes. Pour la soupe [...]
Petite bouillabaisse aux trois poissons
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients • 35 min de préparation • 25 min de cuisson QUENELLES • 1/3 tasse(s) d’eau • 3 c. à soupe de beurre • 1 c. à thé de sel • 1 c. à thé de sucre • Noix d [...]
Quenelles de brochet, sauce au Pastis Henri Bardouin
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 2 personnes Ingrédients • 6-8 filets de rouget barbet • 2 tomates de taille moyenne bien mûres • 1 oignon nouveau (le blanc seulement) • 3 cuillères à soupe de Pastis Henri Bardouin • [...]
Rouget barbet sur son lit de tomates au Pastis Henri Bardouin
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 6 personnes Ingrédients Préparation : 15 minutes – Cuisson : 50 minutes • 1 poulet fermier de 1,5 kg • couper en morceaux de 3 belles têtes d’ail • 15 cl de vin blanc sec • 5 cl [...]
Poulet à l’ail et au Pastis Henri Bardouin
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients (20 min de préparation / 35 min de cuisson) • 60 ml (4 c. à soupe) d’huile d’olive • 1 oignon moyen coupé en gros dés • 3 gousses d’ail émincées • 1 gros bul [...]
Ragoût de lotte, chorizo et Pastis Henri Bardouin
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients préparation : 10 minutes réfrigération : 1 heure • 160 g de truite fumée (2 filets) • 2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse • 20 g de beurre mou • [...]
Rillettes de truite fumée au Pastis HB
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients préparation : 30 minutes – Cuisson : 18 à 20 minutes • 250 g de riz à risotto (carnaroli ou arborio) • 16 queues de gambas crues • 90 cl environ de fumet d [...]
Risotto anisé aux gambas
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients Préparation : 10 min - Cuisson :40 min • 1 carré d'agneau de 8 côtelettes • 2 gousses d'ail • 1 verre d'eau • 1 verre de pastis HB • 3 c. à soupe d'huile d' [...]
Carré d’agneau flambé au pastis HB
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients préparation : 30 minutes – cuisson : 10 à 15 minutes • 2 kg de moules • 1 gros oignon • ½ bulbe de fenouil • 1 cl de vin blanc sec • 1 branche de thym • [...]
Cassolettes de moules au Pastis Henri Bardouin
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients préparation : 15 minutes –cuisson : 20 à 25 minutes. • 1 botte de carottes nouvelles • 1 botte d’oignons nouveaux • 1 botte de navets nouveaux • 100 g de [...]
Cocotte de légumes nouveaux en aigre-doux anisé
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients préparation : 20 minutes – cuisson : 20 à 25 minutes • 750 g de carottes • 1 cuillère à café de cumin en poudre • 1 cuillère à soupe de pastis HB • 20 g d [...]
Crumble de carottes au cumin et à l’anis
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 6 personnes Ingrédients • 1 kg de Julienne • 200 g Crevettes décortiquées • 200 g Oignons nouveaux • 1 cuillère de Pastis Pur Henri Bardouin • 1/2 Jus de citron • 60 g Beurre • 10 cl [...]
Julienne au Pastis HB, aux crevettes, oignons nouveaux et champignons de Paris
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients préparation : 20 minutes – cuisson : 8 à 12 minutes • 16 à 24 langoustines (selon la taille) • Une belle carotte • ½ blanc de poireau • 10 cm de tige de c [...]
Langoustines en nage anisée
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients préparation : 20 minutes – cuisson : 3 à 4 minutes • 800 g de supions (ou de petits calamars) nettoyés. • 2 gousses d’ail • 3 cuillères à soupe d’huile d’o [...]
Poêlée de supions
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Ingrédients • Poireaux • Vinaigre de Xérès • Huile d'olive • Pastis Henri Bardouin • Brisures de fromage de chèvre • Fleur de sel • Poivre blanc concassé Préparation Nettoyer les poir [...]
Poireaux au Pastis Henri Bardouin
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Ingrédients 600 g de scampis2 grosses cuillères de persil finement ciselé2 grosses cuillères de cerfeuil finement ciselé3 gousses d’ail2 grosses cuillères de coriandre fraîche finement ciselé [...]
Brochettes de scampis au Pastis Henri Bardouin
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
par Anasthasia du blog macookingpassion Pour 4 personnes Ingrédients Entre 3 à 5 aiguillettes de canard par personne selon leur taille1 boite de pêches au sirop à défaut de fraîchesDu RinQu [...]
Aiguillette de canard complètement RinQuinQuin
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Plat , Recettes -
Ingrédients Pour 8 personnes • Crème anglaise• 125 gr de lait• 4 jaunes d’oeufs• 50 gr de sucre• 1 gousse de vanille• Crème chantilly• 150 gr de crème fleurette à 35 %• Meringue française• 150 [...]
Dessert à la Mer par le Chef Jérémy Galvan
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients 2 poires bien mûres1 citron vert25 cl vin blanc (chignin-bergeron si possible)15 cl génépi3 cuillères à soupe miel de montagne3 cuillerée à soupe de sucre roux [...]
Granité au Génépi, poire et citron vert par Pierre Gagnaire
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Apéritif , Cocktails , Dessert , Recettes -
Pour 8 personnes Ingrédients Biscuit4 blancs d'œufs,100 gr de sucre semoule,100 gr de sucre glace,1 cuillère à café de poudre de Combava Citrus hystrix (Madagascar)ou un jus de citron vert [...]
Pavlova aux fraises, combava et Rinquinquin
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients Ingrédients pour la dacquoise aux noisettes : 3 blancs d’oeufs,100 gr de sucre glace,30 gr de farine tamisée,85 gr de poudre de noisettes35 gr de sucre semoule Ingrédients pour la [...]
Dacquoise aux noisettes, mousse au chocolat noir et écume au RinQuinQuin
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients > Marinade :6 oranges100 g + 150 gr de sucre2 bâtons de cannelleClous de girofles20 cl de RinQuinQuin> Sirop :300 gr de sucre300 gr d’eau Préparation Peler les oranges, retirer l [...]
Oranges semi-confites marinées au RinQuinQuin
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Pour 8 personnes Ingrédients Calisson de mangue4 mangues fraîches15 cl de RinQuinQuin Préparation Eplucher les mangues puis tailler des tranches de 1,5 cm de hauteur, les détailler à l’ai [...]
Calissons à la mangue, à l’amande douce et au RinQuinQuin
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients Pour 8 muffins :1 œuf60 g de sucre complet120 g de yaourt (soja, coco, amande…)2 à 3 cuillères à soupe d’huile de coco1 pincée de vanille en poudre45 g de farine de châtaigne75 g de [...]
Muffins châtaigne et fruits de fin d’été au RinQuinQuin
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Pour 8 personnes Ingrédients 2 blancs d'œufs,50 gr de miel,30 + 30 g de sucre,10 gr de glucose,250 gr de crème fleurette à 35 % de MG,80 gr de zestes d'orange confits,40 gr de gingembre con [...]
Nougat glacé au RinQuinQuin
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Pour 6 personnes Ingrédients 6 poires de Fisée ou Beurré Bosc (automne) mûres1 litre d’eau25 cl de RinQuinQuin60 gr de miel au citron de Sicile150 gr de sucreLe jus de 2 citrons4 lamelles de gi [...]
Poires pochées au RinQuinQuin
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients 250 gr de chocolat noir (Valrhona Manjari 64 % de cacao)250 gr de beurre doux200 gr de sucre4 œufs70 gr de farine T555 cl de RinQuinQuin1 mangueQuelques lamelles d’oranges con [...]
Gâteau de Suzy revisité au RinQuinQuin (inspiration : Suzy Palatin et Pierre Her
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients Mousse au chocolat au RinQuinQuin :Ingrédients pour 4 personnes• 120 gr de lait demi écrémé• 2 jaunes d’œufs• 20 gr de sucre• 150 gr de chocolat noir Brésil Carioca [...]
Mousse au chocolat au RinQuinQuin
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Pour 8 personnes Ingrédients 250 gr de fromage blanc 100 gr de cassonade 50 ml de jus de citron 100 ml de crème entière à 35 % 200 gr de courge 200 gr de canneberges congelées ou fraîch [...]
Verrines courges et canneberges au RinQuinQuin
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Pour 8 personnes Ingrédients 1 litre de lait6 œufs entiers200 gr de sucre roux5 cl d’Absente 55 Préparation Faire un caramel à sec avec dans une casserole à feu moyen, remuer et survei [...]
Crème brûlée à l’Absente par Christophe Retord du restaurant La Manne Céleste (M
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Pour 6 personnes Ingrédients 5 jaunes d'œufs, 120 g de sucre, 5 cl de RQQ, 20 g de feuilles de basilic (fraîches ou congelées), 2 feuilles de gélatine, 33 cl de crème liquide entière. [...]
Parfait glacé au citron, basilic et RinQuinQuin, inspiré par Christophe Felder
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients Recette créee par le Chef Philippe Labbé - La Tour d’Argent (Paris) Ingrédients pour la pâte à tropézienne : • 480g de farine• 35g de sucre• 22g de levure fraîche• 15g de graines d [...]
Brioche tropézienne au fenouil imbibée de sirop de pastis Henri Bardouin crumble
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients Epices : • 1 c à café de cannelle• 1 c à café de quatre épices• 1 c à café de muscade• 1 c à café de sel• 4 œufs• 1 courge de 500 gr environ• 100 gr de beurre• 230 gr de sucre• 1 [...]
Pumpkin Pie au RinQuinQuin par Amy
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Pour 6 personnes Ingrédients • 200 g de figues sèches moelleuses• 100 g de sucre en poudre• 100 g de farine • 100 g de farine de maïs• 200 g de beurre• 2 œufs• 2 cuillères à café de levure chim [...]
Cake aux figues sèches et au pastis Henri Bardouin par Pierre Psaltis
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients (pour une dizaine de biscuits)• 350g farine• 240g de beurre• 130g de sucre• 1 blanc d'œuf• 3 cuillères à soupe de Pastis Henri Bardouin• Des graines d'anis Préparation Verser la [...]
Sapin de Noël au Pastis Henri Bardouin par Eve du blog La Table d'Eve
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients 350 gr de reines-claudes4 jaunes d’œufs15 cl de RinQuinQuin5 cl de lait20 gr de beurre70 gr de sucre Préparation Poêlez les reines-claudes avec le beurre, feu moyen pendant 2 min [...]
Sabayon aux reines-claudes par Lila @Marseill2013
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients Biscuits à la cuillère50 cl de lait d’amandes2 gr d’agar-agar2 pêches de vigne15 cl de RinQuinQuin1 mangue1 citron Préparation Coulis de mangue : mixez la mangue avec ½ jus de ci [...]
Kosmik façon Jean-Claude Michalak à la pêche et au RinQuinQuin par @ Pepitesandc
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Pour 4 personnes Ingrédients 700 gr de pèches jaunes bien mûres250 gr de faisselle (ou cottage cheese)2 cuillères à soupe + 1 dl de RinQuinQuin2 cuillères à soupe de miel de romarinQuelques feu [...]
Cottage cheese au Rinquinquin par @PepitesandCo blogueuse culinaire
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients • 700 g de pêches blanches• 2 œufs + 1 jaune• 3 cuillères à soupe de cassonade• 20 cl de crème fleurette• 5 cl de RinQuinQuin• 2 cuillères à soupe de farine• Copeaux de beurre demi [...]
Clafoutis à la pêche et au RinQuinQuin par Anne de la Ferme La Paternelle à Aub
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients • 1 disque de pâte sablée ou brisée.• 4 vieilles pommes de montagne,• 2 oeufs,• 10 cl de crème fraiche,• 10 cl de lait,• 50g de sucre en poudre,• cannelle en poudre,• 1,2,3 cuillèr [...]
Tarte aux pommes à l’Alsacienne Provençalisée par Gérard Falco
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients • 4 blancs d'oeufs• 50 gr de sucre• 50 cl de crème liquide• 4 cl de pastis Henri Bardouin Préparation Faire un sirop avec 50gr de sucre et 2 cuil a soupe d'eau,laisser reduire lé [...]
Semifreddo au Pastis Henri Bardouin par blog.aufeminin.com
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients BISCUITS : - 1 oeuf- 75g de sucre en poudre- 75g de farine- 1 cuillère de pastis HB : commencer par une cuillère à café puis ajuster à votre gout. MACARONS : Pour les coques:- 1 [...]
Biscuits et macarons au Pastis Henri Bardouin par Gérard Falco
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients • 100 gr eau• 100 gr lait• 10 gr sucre• 3 gr sel• 90 grs beurre• 4 œufs• 110 gr de farine tamisée• 3 cuillère à soupe de PASTIS HENRI BARDOUIN• huile Préparation Faire bouillir [...]
Beignets Parfumes au Pastis Henri Bardouin par Annie Boudara
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients Pour un moule à cake de 20x8x6 • beurre 110 g • sucre glace 115 g • oeufs 115 g • farine 165 g • poudre d'amandes 15 g • levure chimique 4 g • anis en poudre (ici anis en [...]
Cake abricot-pastis Recette de Thierry Laroche, chef pâtissier
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes -
Ingrédients pour 25 maccarons environ Pour les macarons • 110 grammes de poudre d’amande• 225 grammes de sucre glace• 120 grammes de blancs d’œuf ( soit le blanc de 4 œufs moyens environ )• 50 [...]
Macarons au pastis Henri Bardouin du blog Nancybuzz
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Publié le : 10/11/2017 15:08:59 | Catégories : Dessert , Recettes