Provençal Cobbler
Facile
Par Marco Stella, Chef barman au Monte Carlo Beach, Roquebrune-Cap-Martin
Participant au concours de mixologie de Distilleries et Domaines de Provence le 4 juin 2024
Ingrédients :
6 cl de Vermouth de Forcalquier
2 cl de Jus de citron jaune bio local
3 cl de Rinquinquin à la Pêche
15 feuilles de menthe fraîche
Spray de Pastis Henri Bardouin
Dilution 10%
Décoration : têtes de menthe, sucre glace à la cardamome et peschiola en saumure
Préparation :
Mélanger tous les ingrédients dans la timbale d’un shaker, puis recouvrer de glace pilée.
Décorer avec une ou deux têtes de menthe, un peu de sucre glace à la cardamome et une peschiola en saumure (petite pêche pas mûre).
©Recette : Marco Stella, @Marco.stella.904
©Photo : Julie Girardet, @lyk.studio
Produits associés
Rinquinquin à la pêche
75 cl - 15°
RinQuinQuin est un apéritif à base de vin blanc, de pêches, de feuilles de pêchers cueillies à l’automne, de sucre et d’alcool. Contient des sulfites.
En rupture temporaire.
Vermouth de Forcalquier
75 cl - 18°
Le Vermouth de Forcalquier est un vermouth (ou vin aromatisé) à base de vin blanc, d'alcool, d'infusions et d'essences de plantes (absinthe, armoise, menthe, mélisse,...) et d'épices amères et toniques (cannelle, coriandre).
Pastis Henri Bardouin
70 cl - 45°
Pastis au caractère unique :
composé de plus de 65 plantes et épices, il est puissant et aromatique en bouche. Contient de la réglisse.