« Green Fog » par @the.sauceress
Ingrédients :
30 ml de Grande Absente
30 ml de citron vert
30 ml de jus de citron vert
60 ml de jus de pomme Granny Smith sucré
4 traits d'Apple Blossom Bitters
1 Blanc d'œuf
Méthode :
Mettre votre shaker au frais.
Mélanger tous les ingrédients sauf le soda dans le shaker. Secouer d'abord à sec (je recommande d'ajouter une boule à fouetter). Secouer vivement. Retirer la boule (si utilisé), secouer à nouveau avec un gros morceau de glace.
Filtrer dans un verre.
Jus de pomme sucré :
Retirer le cœur d'une pomme Granny Smith et la couper en quatre. Laisser la peau. Mixer jusqu'à ce qu'elle soit liquéfiée avec 120 ml de sirop simple et une ou deux pressions de jus de citron vert. Filtrer à l'aide d'une étamine ou d'un sac à lait. Mettre en bouteille et réfrigérer. La boisson se conserve environ une semaine.
© photo : @the.sauceress
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Grande Absente
70 cl - 69°
La très authentique absinthe : Grande Absente est une boisson spiritueuse au goût amer ou "bitter" qui contient davantage de plantes d'absinthe et moins de sucre.